![\"\"](\"http:\/\/2.bp.blogspot.com\/-7H0xrE_P7O4\/UXa9M26KECI\/AAAAAAAAUDU\/NXA0_P-pSr8\/s320\/tatakiatunLaPescadorita-779589.jpg\" "\\"\\"")
La carne del at\u00fan posee un 12% de grasa, pero a no alarmarse, se trata de una grasa rica en omega3, que ayuda a reducir los niveles de colesterol y triglic\u00e9ridos de la sangre, disminuyendo el riesgo de enfermedades card\u00edacas. Se destaca en su composici\u00f3n la presencia de vitaminas del grupo B, A y D, que en conjunto favorecen la formaci\u00f3n de gl\u00f3bulos rojos y el correcto funcionamiento del sistema nervioso e inmunol\u00f3gico.<\/strong><\/p>\nTataki de At\u00fan con hongos grillados<\/h3>\n
Ingredientes:<\/strong><\/p>\n Lomo de At\u00fan fresco Para los hongos grillados:<\/strong><\/p>\n Champi\u00f1ones Procedimiento:<\/strong><\/p>\n Limpiar bien el at\u00fan y desespinarlo. Calentar unas gotas de aceite en una sart\u00e9n y dorar el at\u00fan a fuego fuerte por los cuatro lados, de forma que la carne se tueste bien en el exterior y que quede cruda por dentro. Sacar y dejar que se enfr\u00ede. Cortar el at\u00fan en rebanadas de medio cent\u00edmetro de grosor.<\/p>\n Para la salsa:<\/strong> Hongos grillados:<\/strong><\/p>\n Limpiar los hongos y cortarlos al medio. En una sart\u00e9n con aceite caliente dorar los champi\u00f1ones. Un minuto antes de retirar echar el ajo finamente picado, salpimentar y revolver. Retirar del fuego y espolvorear el perejil picado<\/p>\n 600 gr 300 gr Crostata de limon<\/strong><\/p>\n Se trata de una tarta crocante cuyo relleno tiene similitudes con el flan y el lemon pie.<\/p>\n Ingredientes:<\/strong><\/p>\n Masa: Masa:<\/strong> Relleno:<\/strong> Batir los huevos, las yemas y el az\u00facar, a\u00f1adir la ralladura y el jugo de lim\u00f3n. Cocinar a ba\u00f1o Si Usted quiere comentar \u00e9sta nota env\u00edenos un mail <\/strong><\/h4>\n Tataki de At\u00fan con hongos grillados. Es una forma de<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":88038,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"googlesitekit_rrm_CAoiEKQAcszWB3ENp8kT4cmXl3c:productID":"","footnotes":""},"categories":[13,59,16,57],"tags":[12127],"class_list":["post-18234","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bares-restaurantes-gastronomia","category-ciudad","category-noticias-de-la-ciudad","category-recetas-premium","tag-tataki"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18234","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18234"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18234\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":174956,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18234\/revisions\/174956"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/88038"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18234"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18234"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18234"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nSalsa de ostra
\nMirin
\nJengibre
\nAceite de s\u00e9samo
\nSalsa de soja<\/p>\n
\nAjo
\nAceite de oliva
\nSal
\nPimienta
\nPerejil fresco<\/p>\n
\nColocar todos los elementos en una cacerolita y reducir a fuego medio hasta alcanzar la
\ndensidad deseada.<\/p>\nPoner en cada plato un poco de la salsa y el at\u00fan encima.<\/h2>\n
\n2 cucharadas
\n150 ml
\nun trozo del volumen de un dado
\nuna cucharadita
\ncuatro cucharadas<\/p>\n
\n1 diente
\nc\/n
\nc\/n
\nc\/n
\n5 gr<\/p>\n
\n250 gr harina
\n5 gr de sal
\n100 gr az\u00facar impalpable
\n1 yema
\n125 gr manteca
\n5 cc agua<\/p>\n
\nMezclar los ingredientes con procesadora o a mano, reposar media hora en heladera y luego
\nestirarla en el molde. Dejar en la heladera hasta que queda completamente fr\u00eda y cocinarla durante
\n10 minutos a 180 grados.<\/p>\n
\n8 huevos
\n8 yemas
\n16 cucharadas de az\u00facar
\njugo y cascara de 4 limones
\n400 gr manteca<\/p>\n
\nmar\u00eda. Al espesar retirar del fuego y agregarle la manteca fr\u00eda de a poco hasta integrar.
\nRellenar la base pre cocida y hornear nuevamente 30 minutos a 140\u00b0<\/strong><\/p>\nCARTA DE LECTORES<\/h2>\n
\nlectores@palermonline.com.ar<\/a>
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\nen el encabezado del Mail que nos env\u00eda. Gracias)<\/p>\nSUSCRIPCION A PALERMONLINE NOTICIAS<\/h2>\n
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