{"id":19357,"date":"2026-04-26T00:15:00","date_gmt":"2026-04-26T00:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/?p=19357"},"modified":"2026-04-26T13:06:42","modified_gmt":"2026-04-26T13:06:42","slug":"croquetas-de-jamon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/croquetas-de-jamon\/","title":{"rendered":"Croquetas de jam\u00f3n."},"content":{"rendered":"<p>Aunque se considera de origen franc\u00e9s, el consumo de esta delicia est\u00e1 muy extendido en Holanda, Alemania, y por supuesto en Espa\u00f1a.<\/p>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n<p><script async=\"\" src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block;\" data-ad-format=\"autorelaxed\" data-ad-client=\"ca-pub-2554068914860702\" data-ad-slot=\"6433618976\"><\/ins><br \/>\n<script><br \/>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<br \/>\n<\/script><\/p>\n<p>Este plato surge en un principio como una manera de aprovechar los que queda de otras comidas, sin embargo el nivel de sofisticaci\u00f3n que pueden alcanzar es ilimitado. Ideal acompa\u00f1arlo con un gin tonic.<\/p>\n<h3>CROQUETAS DE JAM\u00d3N<\/h3>\n<p>Cantidad de porciones: 4<\/p>\n<p>Tipo de plato: tapa<\/p>\n<p>Dificultad: alta<\/p>\n<p>Tiempo de elaboraci\u00f3n: 2 horas m\u00e1s el tiempo de enfriado de masa<\/p>\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n<p>1 cebolla grande picada<\/p>\n<p>250 gr. de manteca<\/p>\n<p>250 gr. de harina<\/p>\n<p>1 litro de leche<\/p>\n<p>350 gr. de jam\u00f3n crudo cortado en daditos peque\u00f1os<\/p>\n<p>Sal y pimienta a gusto<\/p>\n<p>1 pizca de nuez moscada<\/p>\n<p>Para rebozar y fre\u00edr las croquetas<\/p>\n<p>1 huevo<\/p>\n<p>1 taza de harina<\/p>\n<p>1 taza de pan rallado<\/p>\n<p>Aceite de oliva suave, cantidad necesaria para fre\u00edr las croquetas .<\/p>\n<p><strong>Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<p>Derretir la manteca en una olla, a\u00f1adir la cebolla picada y dejar rehogar.<\/p>\n<p>A\u00f1adir los taquitos de jam\u00f3n serrano, la pizca de nuez moscada, sal y pimienta a gusto, tener en cuenta que el jam\u00f3n aporta sal a la mezcla.<\/p>\n<p>Mezclar y dejar cocinar unos minutitos para que se integren los sabores.<\/p>\n<p>A\u00f1adir la harina mezclando constantemente y dej\u00e1ndola cocinar unos 5 minutos aproximadamente.<\/p>\n<p>La harina se debe integrar a los dem\u00e1s ingredientes siendo importante su cocci\u00f3n.<\/p>\n<p>Incorporar la leche templada (poco a poco), mezclando constantemente la preparaci\u00f3n para que los ingredientes se integren y hasta que espesen, formando una masa ligera que debe despegarse de la olla al mezclar.<\/p>\n<p>Retirar la masa de la olla, colocarla esparcida en una fuente y dejarla enfriar unas horas en la nevera tapada con film para que no se haga costra.<\/p>\n<p>Armar las croquetas una a una cortando trozos de masa y d\u00e1ndole la forma deseada.<\/p>\n<p>Pasar las croqueta por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.<\/p>\n<p>Fre\u00edr en abundante aceite de oliva caliente y retirar con espumadera cuando est\u00e9n doradas, coloc\u00e1ndolas en una fuente sobre papel absorbente.<\/p>\n<p><strong>Servir<\/strong>.<\/p>\n<h2>INTERESANTES LINKS DE RECETAS DEL BARRIO DE PALERMO<\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/recetas-premium\/\">Recetas Argentinas.<\/a><\/p>\n<h2>INTERESANTES LINKS DE GASTRONOMIA DEL BARRIO DE PALERMO<\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/ramen-otra-vez-sopa-chino-japones-coreano-y-ahora-muy-argentino\/\">Remen Sopa Japonesa.<\/a><br \/>\n<a href=\"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/la-palta-un-aliado-para-la-salud-de-la-piel\/\">La Paltas.<\/a><br \/>\n<a href=\"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/asado-argentino\/\">Asado Argentinos.<\/a><br \/>\n<a href=\"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/cual-es-la-mejor-torta-4\/\">La mejor Torta del a\u00f1os.<\/a><br \/>\n<a href=\"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/quesos-una-clasificacion-sencilla\/\">\u00bfC\u00f3mo se Clasifican los Quesos.<\/a><br \/>\n<a href=\"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/larga-vida-a-peras-y-manzanas-con-recubrimiento-natural\/\">Peras y Manzanas<\/a><br \/>\n<a href=\"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/el-delirio-de-la-entrana\/\">La Entra\u00f1a, la carne seleccionada.<\/a><br \/>\n<a href=\"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/como-elegir-un-buen-jamon\/\">El J\u00e1mon en pata.<\/a><br \/>\n<a href=\"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/chile-picante-fuente-de-capsaicina\/\">Chile Picante Mexiacano<\/a><br \/>\n<a href=\"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/centro-cangas-del-narcea-asturias-en-el-barrio-de-palermo\/\">angasdel Narcea en Argentina<\/a><br \/>\n<a href=\"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/palermo-barcelona-asturias-pizzeria-cordoba-5899-y-ravignani-mucho-mas-que-un-clasico-porteno\/\">Bar Barcelona Asturias. 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