Desde el 9 y hasta el 14 de Julio, hay festejos con sabores franceses en Fleur de Sel y Cocu boulangerie, porque en Buenos Aires tambi\u00e9n se celebra aquel 14 de julio de 1789, cuando tras un sangriento combate, La Bastilla, s\u00edmbolo del despotismo de la monarqu\u00eda local, cae en manos de los revolucionarios parisinos.<\/p>\n
Al igual que en Francia, en la fiesta porte\u00f1a habr\u00e1 m\u00fasica, baile, platos evocativos y ese aire alegre propio de los grandes triunfos, puesto al servicio de los platos.<\/p>\n
El chef Jean Baptiste Pilou, desde su espacio creativo en el restaurante Fleur de Sel, prepar\u00f3 un men\u00fa que estar\u00e1 vigente solo de noche. Todo comenzar\u00e1 con Kir Royal (espumante), y valiosos Amuse-bouche. Luego, P\u00e2t\u00e9 en Croute de carne de caza \u2013 pickles \u2013 hojas verdes (con Sauvignon blanc), para llegar al gran Magret de pato \u2013 frutas asadas \u2013 caramelo de pan de especias (con Malbec o Syrah) y al Queso brie de C\u00f3rdoba \u2013 trufa negra \u2013 nueces (con Chardonnay roble). \u00bfDulce? La Degustaci\u00f3n de postres cl\u00e1sicos: cr\u00eame brul\u00e9e, tarta Tatin, fondant chocolate tonka, helado de caramelo salado, y en la copa, Espumante, claro.<\/p>\n
En la boulangerie Cocu, la semana estar\u00e1 dedicada al jolgorio popular franc\u00e9s del acorde\u00f3n y a sus bocados preferidos. La ambientaci\u00f3n con guirnaldas y banderines en azul, blanco y rojo actuar\u00e1 como marco para la m\u00fasica t\u00edpica y el acordeonista en vivo, que matizar\u00e1 cada atardecer de la Bal Mussette, la festividad marcada por estos ritmos. \u00bfEn el plato? Algunas delicias que excepcionalmente se preparar\u00e1n solo para esta fecha: Boeuf Bourguignon con arroz y vino caliente especiado; Sopa de cebollas (con pan casero y Gruyere derretido), Croque Monsieur, y de postre, Far Breton.<\/p>\n
Fiesta francesa en Buenos Aires, una semana para revivir la emoci\u00f3n de tomar la Bastilla, pero con copa y tenedor como inofensivo estandarte.<\/p>\n
Fleur de Sel: La Pampa 3040\/ 4783-5482\/ www.fleurdesel.com.ar<\/p>\n
Men\u00fa Fleur del 9 al 14 de Julio (solo de noche): $370 (incluye y agua por persona y vinos St. Felicien de Bodega Catena Zapata)<\/p>\n
Cocu: Malabia 1510 (y Gorriti)\/ 48314675\/ www.boulangeriecocu.com\/<\/p>\n
Gasto promedio Cocu del 9 al 14 de Julio: $70<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Desde el 9 y hasta el 14 de Julio, hay<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"googlesitekit_rrm_CAoiEKQAcszWB3ENp8kT4cmXl3c:productID":"","footnotes":""},"categories":[13,16],"tags":[],"class_list":["post-20363","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bares-restaurantes-gastronomia","category-noticias-de-la-ciudad"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20363","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20363"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20363\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20363"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20363"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20363"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}