{"id":23711,"date":"2013-09-04T13:06:27","date_gmt":"2013-09-04T13:06:27","guid":{"rendered":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/?p=23711"},"modified":"2013-09-04T13:06:41","modified_gmt":"2013-09-04T13:06:41","slug":"23711","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/23711\/","title":{"rendered":"Croque Monsieur"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"\" src=\"http:\/\/4.bp.blogspot.com\/-GMxgZ8j8_Xw\/UicvlFbCemI\/AAAAAAAAVRs\/4V-z1TX6R9c\/s320\/croquemonsieur-795456.jpg\" class=\"alignleft\" width=\"320\" height=\"213\" title=\"\">El a\u00f1o 1910 no s\u00f3lo fue testigo del paso del cometa Halley por nuestro vecindario y del alboroto que propicio su llegada en la cabeza de muchas personas, tambi\u00e9n fue el a\u00f1o en el que por primera aparece en la carta de un caf\u00e9 parisino el croque-monsieur, un cl\u00e1sico de la cocina francesa que casi diez a\u00f1os despu\u00e9s ser\u00eda inmortalizado por Marcel Proust en un pasaje de su novela A la sombra de las muchachas en flor. En Cocu, la boulangerie gala que embruja con su aroma las calles de Palermo, lo reproduce ac\u00e1 con el mismo glamour que supo ostentar en los bares parisinos.<\/p>\n<p>Cocu,  en Malabia 1510 (y Gorriti)\/ 4831 4675\/ www.boulangeriecocu.com\/)<\/p>\n<p>Croque Monsieur<\/p>\n<p>Cantidad de porciones: 4<br \/>\nTiempo de preparaci\u00f3n:<br \/>\nComplejidad:<\/p>\n<p>Ingredientes  <\/p>\n<p>Ingrediente de la salsa blanca<br \/>\nManeca, 60 gramos<br \/>\nHarina, 60 gramos<br \/>\nLeche, \u00bd litro<br \/>\nNuez moscada, 1 pizca<br \/>\nSal, a gusto <\/p>\n<p>Ingredientes del s\u00e1ndwich<br \/>\nPan de miga, 8 rebanadas<br \/>\nQueso tipo Gruyer, 8 l\u00e1minas<br \/>\nJam\u00f3n cocido, 4 lonjas <\/p>\n<p>Preparaci\u00f3n<br \/>\nPara la salsa blanca, llevar una cacerolita al fuego y fundir la manteca. Sumar la harina y revolver un par de minutos, para homogeneizar la mezcla. Cocinar a fuego bajo 1 minuto, sin dejar de revolver, e incorporar la leche (sin dejar de revolver), cocinar unos minutos, hasta que espese. Retirar del fuego y condimentar con nuez moscada y sal a gusto. Se deben obtener 2 tazas<br \/>\nTostar las rebanadas de pan de miga en la tostadora o en el grill. Retirarlas y cubrir la mitad de los panes con la salsa blanca. Distribuir sobre esas 4 tapas de pan las l\u00e1minas de queso gruyer<br \/>\nCubrir el queso con las lonjas de jam\u00f3n cocido y luego taparlas con las tostadas restantes<br \/>\nDistribuir la salsa blanca sobre la superficie de los 4 s\u00e1ndwiches<br \/>\nLlevar los s\u00e1ndwiches al horno, precalentado, caliente, unos 5 minutos, hasta que se gratinen. Retirarlos y servir<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El a\u00f1o 1910 no s\u00f3lo fue testigo del paso del<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"googlesitekit_rrm_CAoiEKQAcszWB3ENp8kT4cmXl3c:productID":"","footnotes":""},"categories":[13,16,57],"tags":[],"class_list":["post-23711","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bares-restaurantes-gastronomia","category-noticias-de-la-ciudad","category-recetas-premium"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23711","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23711"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23711\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23711"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=23711"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=23711"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}