Sip\u00e1n presenta las preparaciones estrella de su carta renovada. Entre las recientes incorporaciones se destaca una interesante variedad de opciones de Piqueo, Rolls, Tiraditos, Sahimis, Niguiris, Ceviches y Ensaladas.<\/p>\n
Buenos Aires, Octubre 2013 \u2013 A poco m\u00e1s de un a\u00f1o de su apertura en el moderno hotel-boutique Palermitano, Sip\u00e1n presenta un men\u00fa con nuevas propuestas de su cocina peruana, con novedosas opciones en todas las secciones de su carta. El chef Johnatan Gorlero, elabora cada plato con los mejores productos logrando resultados impecables y recetas que revelan la exquisita esencia de la gastronom\u00eda del Per\u00fa.
\nYa desde el comienzo Sip\u00e1n invita a deleitarse con sus nuevas opciones de Piqueo como la Parrilla de Mariscos Anticucheros, calamares, pulpos y langostinos pincelados con salsa anticuchera de aj\u00ed mirasol con vinagre de vino, comino y ajo picado acompa\u00f1ados con papas, camotes y choclo a la parrilla y salsa criolla; Tr\u00edo de Causas, tr\u00edo de pur\u00e9 de papa amarilla, aji amarillo y jugo de lim\u00f3n, rellenos con picante de camarones, pollo y salm\u00f3n ahumado, servidos con su huevo, aceitunas y pasta de aj\u00ed Mi Per\u00fa, y el Ebi Bomb, deliciosos langostinos jumbo rellenos con philadelphia, empanados y furai ba\u00f1ados en salsa Passion. Entre los nuevos Rolls se destacan el Roll Berries & Caviar, gravlax de salm\u00f3n con esp\u00e1rragos asados y queso, ba\u00f1ado con deliciosa salsa de berries y cubierto con caviar; Roll Sip\u00e1n Maki Furai, relleno de palta, queso y pescado del d\u00eda al aj\u00ed amarillo, ba\u00f1ado con salsa Mi Per\u00fa y acompa\u00f1ado con mayonesa de cilantro; Roll Macho, langostinos a lo macho hecho roll, con rocoto y queso andino, papas al hilo y salsa a lo macho bien caliente; Roll Veggie, relleno de tofu ahumado, cherrys asados y hojas de hakuzay, coronado con guacamole al rocoto y almendras tostadas con salsa Misorange, y el Scallops Roll, conchitas a la parmesana coronando un roll relleno de langostinos furai y palta marinada, con salsa Nikkei. La propuesta de Tiraditos tambi\u00e9n presenta novedosas variantes como el Sato, delicados cortes de pesca del d\u00eda ba\u00f1ados con salsa de limas y wasabi, apenas picante y coronado con kiuri, fresco y crocante; Dulce Limo, langostinos cuidadosamente seleccionados con ikura y camote al hilo, ba\u00f1ados por una mezcla dulce de chancaca con el picor del aj\u00ed limo; Culantro, delicados cortes de pescado blanco del dia ba\u00f1ados con mayonesa de cilantro casera y acompa\u00f1ado de una chalaca al rocoto. Los nuevos Sahimis y Niguiris que se suman a la carta son sumamente originales y deliciosos como el SakeYaki, delicados cortes de lomo de salm\u00f3n sellados a la plancha con salsa de rocoto asado, acompa\u00f1ados con salsa shoyu japon\u00e9s; Sole Sour, cortes de pesca del d\u00eda, acompa\u00f1ados con una fresca espuma de pisco sour al aj\u00ed amarillo; Pulpo Misorange, pulpo espa\u00f1ol cortado, ba\u00f1ado con salsa de miso y naranjas y espolvoreado con trocitos de panceta crocante; Niguiri Gravlax, gravlax de salm\u00f3n ba\u00f1ado en salsa Nikkei con una rodaja de aj\u00ed amarillo y los Niguiris de Pulpo, rellenos con philadelphia al aj\u00ed mirasol y cubiertos de pulpo espa\u00f1ol seleccionado con salsa Nikkei.
\nUna de las especialidades que m\u00e1s se destacan en Sip\u00e1n son sus Ceviches y entre las novedades de temporada estrenan el de Langostinos & Conchas al Maracuy\u00e1, una fusi\u00f3n exquisita compuesta por la espectacular textura y sabor de las conchas y los langostinos con el toque \u00e1cido y dulz\u00f3n del maracuy\u00e1 y el Ceviche al Fuego, caliente y jugoso ceviche mixto al aj\u00ed panka servido con arroz blanco. Aquellos deseosos de una opci\u00f3n fresca y con bajas calor\u00edas podr\u00e1n degustar la Ensalada Gravlax, ensalada de radiccio rojo, r\u00facula y brotes de casta\u00f1as de caj\u00fa crocantes y salm\u00f3n curado, acompa\u00f1ado con salsa Nikkei o Chicharindo.<\/p>\n
Uriarte 1648, Palermo
\nTel.: 4833-9383
\nMedios de Pago: principales tarjetas de cr\u00e9dito y efectivo
\nHorarios de Apertura de Martes a Sabados de 12hs. a 16hs y de 20 hs. al cierre. Domingos de 20hs. al cierre.
\nhttp:\/\/www.sipanpalermo.com\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Sip\u00e1n presenta las preparaciones estrella de su carta renovada. Entre<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"googlesitekit_rrm_CAoiEKQAcszWB3ENp8kT4cmXl3c:productID":"","footnotes":""},"categories":[13,16,5],"tags":[],"class_list":["post-24793","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bares-restaurantes-gastronomia","category-noticias-de-la-ciudad","category-restaurantes"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24793","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24793"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24793\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24793"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24793"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24793"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}