![\"Matambre.](\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-kYzlBVpspfw\/YNJRX5kdPiI\/AAAAAAAAQ0Y\/XWmw0enm3C88AHvi840KWvSdhyt5ZhQkACLcBGAsYHQ\/s596\/matambre12.jpg\" "\\"\\"")
<\/a>Las corrientes migratorias no s\u00f3lo movilizan individuos sino, fundamentalmente, retazos de cultura; h\u00e1bitos y costumbres que muchas veces se dan de narices con la realidad geogr\u00e1ficas de su nuevo hogar y que, la mayor\u00eda de las veces, necesitan de un par de generaciones para alcanzar la plena integraci\u00f3n con esa realidad tan evidente pero a menudo tan subestimada. El verano porte\u00f1o, sin desmerecer las recetas que forman parte de la tradici\u00f3n de otras culturas, impone una perspectiva diferente, perspectiva que en \u00faltima instancia redunda en nuestra salud y calidad de vida.<\/p>\n Una t\u00edpica cena navide\u00f1a por estas latitudes incluye platos fr\u00edos como el vitel tone\u00e9, la ensalada rusa o el cl\u00e1sico matambre arrollado, adem\u00e1s del helado y la ensalada de frutas.<\/p>\n Cantidad de porciones: 6-8<\/p>\n Tiempo de preparaci\u00f3n: 180 minutos<\/p>\n Dificultad: alta<\/p>\n Matambre, 1 Aj\u00ed molido, 1 cucharada Or\u00e9gano, 1 cucharada Sal y pimienta a gusto Cebolla de verdeo, 2 Morr\u00f3n, 2 Zanahoria, 2 Perejil, 2 cucharadas Ajo, 3 dientes Queso rallado, \u00bd taza Huevo duro, 5<\/p>\n En primer lugar deberemos desgrasar y luego colocar del lado interior del corte los condimentos y sobre estos las verduras, los huevos duros, el ajo, el perejil y el queso rallado. Finalizado el rellenado, enrollaremos el matambre y ataremos con hilo, para luego envolverlo; primero en film y despu\u00e9s en papel aluminio, antes de llevarlo a asar.<\/p>\n En este caso, la cocci\u00f3n ser\u00e1 mucho m\u00e1s lenta; asaremos en la parrilla a fuego lento durante m\u00e1s de 2 horas.<\/p>\n Deberemos cortarlo en rodajas de un dedo de espesor aproximadamente sin quitarle el envoltorio de papel aluminio y film para evitar que se deforme. Reci\u00e9n una vez cortado podremos quitarle el envoltorio e hilos. Lo serviremos fr\u00edo o caliente, seg\u00fan el gusto de cada uno.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n<\/h5>\n Link Barrial<\/p>\n\n\n<\/a>Matambre. Receta navide\u00f1a.<\/h2>\n
<\/a>Matambre relleno a la Parrilla<\/h2>\n
<\/a>Ingredientes<\/h2>\n
Procedimiento<\/h2>\n
<\/a>Frente al fuego<\/h2>\n
Rendimiento<\/h2>\n
<\/a><\/p>\nCarnes<\/h3>\n
Cortes de Vaca en Argentina<\/a><\/h5>\n
El Choripan, el cl\u00e1sico de cl\u00e1sicos<\/a><\/h5>\n
Asado Argentino.<\/a>