La quinoa es una gran aliada de la salud, rica en prote\u00ednas y minerales. Su sabor agradable y textura suave la hacen vers\u00e1til y f\u00e1cil de usar.<\/p>\n
Es uno de los granos m\u00e1s importantes de los Andes, es t\u00e9cnicamente la semilla de una hierba, aunque es considerada un grano. Pertenece a la familia de las quenopodi\u00e1ceas (como las espinacas) pero se compara con los cereales por su composici\u00f3n y su forma de comerlo.<\/p>\n
Aunque este alimento se ha puesto de moda en los \u00faltimos a\u00f1os, se cultiva desde antes de la \u00e9poca de los Incas (hace 6000 a\u00f1os).<\/p>\n
La quinoa o quinua es rica en vitaminas del complejo B, vitamina C, E, tiamina, rivoflavina y tiene un alto contenido de minerales, tales como f\u00f3sforo, potasio, magnesio y calcio entre otros.<\/p>\n
En comparaci\u00f3n con otros granos integrales, es relativamente rica en prote\u00ednas, hierro y magnesio y su sabor es agradable y su textura suave.<\/p>\n
Qu\u00e9 es la quinoa, el superalimento de los astronautas. Han llevado a la NASA a incluir la quinoa en la dieta de los astronautas, en concreto en el sistema CELLS (Sistema Ecol\u00f3gico de Apoyo de Vida Controlado), para incluirlo para su consumo en misiones pero tambi\u00e9n cuando los cultivos necesitan ser sembrados en una nave.<\/p>\n
Originario de Per\u00fa, y extendido a nivel internacional, la quinoa es un pseudocereal con m\u00faltiples aportes a la salud y que se puede incluir en una amplia variedad de recetas ya sea para preparaci\u00f3n de panes, elaboraci\u00f3n de guisos o incluso sopas.<\/p>\n
Entre sus beneficios destaca su elevado contenido considerable de grasas insaturadas, entre las que podemos destacar el Omega 3 y el Omega 6.<\/p>\n
Adem\u00e1s de ser un producto con un equilibrio de hidratos, prote\u00ednas, fibras y grasas, es baja en calor\u00edas y una fuente de fibra. Tambi\u00e9n se caracteriza por un alto contenido en minerales esenciales entre los que se encuentran principalmente el hierro, y otros como el magnesio, f\u00f3sforo, cobre y potasio.<\/p>\n
Su alto contenido en vitamina B ayuda a la formaci\u00f3n de gl\u00f3bulos rojos, mientras que la vitamina E contiene antioxidantes que evitan el da\u00f1o que ocasionan los radicales libres en el cuerpo, como es el caso del envejecimiento prematuro.<\/p>\n
El col\u00e1geno es de suma importancia, ya que ayuda a disminuir el dolor articular y a mejora la salud de la piel, las u\u00f1as y el cabello.<\/p>\n
Se cocina en 15 a 20 minutos y puede ser utilizado en una gran variedad de platos desde el desayuno hasta el postre. Por la ma\u00f1ana se puede tomar como cualquier otro cereal de desayuno mezcl\u00e1ndolo con pasas, canela, miel y una banana en rodajas. Para el almuerzo se recomienda consumirla en ensalada o servida junto con porotos negros y vegetales salteados. Las posibilidades de la quinoa en la mesa son infinitas.<\/p>\n
Te ofrecemos una deliciosa receta, un Pastel de Quinoa y espinacas, ideal para aprovechar y potenciar todos los nutrientes de este alimento y compartir en la mesa familiar:<\/p>\n
1 cebolla, 2 tallos de apio, 2 paquetes de espinaca frescas, 1 taza de quinoa cocida, 3 huevos, sal y nuez moscada, aceite de oliva virgen, manteca o margarina para untar, queso rallado tipo parmesano (opcional).<\/p>\n
Lavar muy bien las espinacas y el apio, hervirlos y picarlos. Reservar. Picar la cebolla y rehogarla en un poco de aceite de oliva. Agregar el apio picado y las espinacas.<\/p>\n
Sumar la taza de quinoa cocida y los tres huevos. Remover con cuchara de madera y condimentar con sal y nuez moscada a gusto.<\/p>\n
Preparar un molde untado con manteca y verter la mezcla, llevarlo a horno a temperatura media hasta que el pastel tenga firmeza y est\u00e9 tostada la corteza (aproximadamente entre media hora y una hora).<\/p>\n
Tip:<\/strong> queda m\u00e1s rico si se espolvorea con queso rallado y se gratina.<\/p>\n \u00a1No dejes de incorporar este grano tan nutritivo a tu mesa!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La quinoa es una gran aliada de la salud, rica<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":104536,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"googlesitekit_rrm_CAoiEKQAcszWB3ENp8kT4cmXl3c:productID":"","footnotes":""},"categories":[59,13,16,57],"tags":[],"class_list":["post-42958","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciudad","category-bares-restaurantes-gastronomia","category-noticias-de-la-ciudad","category-recetas-premium"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42958","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=42958"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42958\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":176944,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42958\/revisions\/176944"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/104536"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=42958"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=42958"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=42958"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}