La gran gama de quesos existentes hace imposible una clasificaci\u00f3n \u00fanica de los mismos. Son muchas las caracter\u00edsticas que los definen, como el grado de a\u00f1ejamiento, o curado, la procedencia de la leche usada, su textura o su contenido en grasa.<\/p>\n
Dentro de la inmensa variedad se encuentran los semiblandos que son quesos que poseen cortezas que var\u00edan desde el intenso anaranjado hasta el color gris, algo el\u00e1stica al tacto, de texturas que van desde la pegajosa hasta las m\u00e1s gruesas. Se les llama quesos lavados porque en el proceso de su elaboraci\u00f3n la masa se lava con agua eliminando as\u00ed la lactosa, disminuyendo la acidificaci\u00f3n l\u00e1ctica, favoreciendo la eliminaci\u00f3n del suero y evitando la excesiva retracci\u00f3n de la masa. Igualmente se lavan en sidra, vino y otros l\u00edquidos, y son madurados en cuevas h\u00famedas que promueven la textura rica y cremosa. Son ligeramente prensados con el fin de extraerles m\u00e1s humedad antes de lavarlos. Estos quesos tienen una textura flexible y el\u00e1stica, y un aroma entre suave y agridulce.<\/p>\n
Una recomendaci\u00f3n: es mejor consumir quesos de pasta blanda, ya que a diferencia de los duros, tienen un alto contenido de humedad, por ende, su porcentaje de grasa es menor.<\/p>\n
Un buen maridaje: se adaptan mejor a un blanco vigoroso con cuerpo o un tinto afrutado, como un Chianti, un Rioja o un Merlot.<\/p>\n
* Munster (Francia):<\/strong> el queso nacional de la regi\u00f3n francesa de Alsacia, de pasta firme y corteza roja y lisa, olor y sabor acre. Se utiliza para comer con pan de centeno, espolvoreado con semillas de comino y acompa\u00f1ado de cebollas picadas y salteadas.<\/p>\n * Brick (Nueva Zelanda):<\/strong> es un queso semisuave de color perlado, de sabor almendrado que acompa\u00f1a muy bien a los panes negros.<\/p>\n * Monterrey Jack (Estados Unidos):<\/strong> originario de California, es un queso con agujeritos y se presenta con diferentes formas y grados de dureza. Jack son aquellos m\u00e1s blandos, pastosos y con alto contenido de humedad y Monterrey los m\u00e1s duros y que se pueden rallar.<\/p>\n * Oaxaca (M\u00e9xico):<\/strong> el\u00e1stico y salado, se utiliza deshebrado en los platos. Con este queso se hacen las quesadillas mexicanas.<\/p>\n * Guayan\u00e9s (Venezuela):<\/strong> es blando parecido a la mozzarella, con un sabor exquisito, color muy blanco, suave, sin huecos y de sabor no muy fuerte.<\/p>\n * Tallegio (Italia):<\/strong> lo prepararan con leche completa, es originario de la regi\u00f3n Lombarda. Su corteza es lisa y rosada mientras que su pasta es color beige anaranjada. Tiene un aroma afrutado.<\/p>\n * Epoisse (Francia):<\/strong> de la regi\u00f3n de Borgo\u00f1a, elaborado con leche de vaca y sumamente oloroso. Tiene forma cil\u00edndrica, es rojo por fuera y blando h\u00famedo y cremoso con un fuerte sabor. Lo maduran con salmuera y orujo.<\/p>\n * Edam (Holanda):<\/strong> se produce con leche descremada. Demasiado fresco es un poco soso, pero al adquirir maduraci\u00f3n mejora su sabor y calidad: Tiene una corteza roja y una pasta amarilla brillante.<\/p>\n * Port Salut (Francia):<\/strong> originario de la abad\u00eda trapense de Puerto de Salvaci\u00f3n, es elaborado con leche completa y tiene una suavidad aterciopelada. El verdadero port salut y que a\u00fan los monjes preparan tiene un sabor acre y suave, el comercial no es tan sabroso y es m\u00e1s gomoso.<\/p>\n * Gouda:<\/strong> cremoso y suave con sabor a mantequilla y almendras se sirve en rebanadas para hacer sandwiches, y en ensaladas.<\/p>\n * Gruyere:<\/strong> de fuerte sabor y aroma a nueces, es ideal para acompa\u00f1ar ensaladas de pasta y resulta especial para la preparaci\u00f3n de las fondues, pues se funde f\u00e1cilmente. Tambi\u00e9n es utilizado en la sopa de cebollas.<\/p>\n Otros quesos blandos son: Milleens (Irlanda), Saint David (Gales), Taleme (Estados Unidos), Stinking Bishop (Gran Breta\u00f1a), Mungabareena (Australia), Raclette (Suiza), Port Nicholson (Nueva Zelanda), Mar del Plata (Argentina), Kasseri (Grecia), Milleens (Irlanda) y Havarti (Dinamarca).<\/p>\n Estos son solo algunos ejemplos de quesos blandos, pero hay muchas otras variedades y opciones disponibles en diferentes partes del mundo. Los quesos blandos son muy apreciados por su textura suave y su sabor delicado, y son ideales para degustar solos, acompa\u00f1ados de pan o como parte de deliciosos platillos culinarios.<\/p>\n Los quesos blandos son una categor\u00eda de quesos caracterizada por su textura suave y cremosa. Estos quesos generalmente tienen un contenido de humedad m\u00e1s alto que los quesos m\u00e1s duros y, a menudo, tienen un sabor m\u00e1s delicado y suave. Algunos ejemplos populares de quesos blandos incluyen:<\/p>\n Queso Brie:<\/strong> Originario de Francia, el queso Brie es famoso por su corteza blanca y aterciopelada y su interior cremoso. Tiene un sabor suave y ligeramente a nuez, y puede acompa\u00f1arse con frutas, nueces o pan.<\/p>\n Queso Camembert:<\/strong> Similar al Brie, el Camembert tambi\u00e9n es originario de Francia y tiene una textura suave y cremosa. Su sabor es un poco m\u00e1s fuerte que el del Brie, pero igualmente delicioso.<\/p>\n Queso de Cabra (Ch\u00e8vre):<\/strong> Este queso, hecho con leche de cabra, es muy vers\u00e1til y puede encontrarse en diferentes formas y tama\u00f1os. Tiene un sabor distintivo y puede ser utilizado tanto en platos salados como en postres.<\/p>\n Queso Crema:<\/strong> Es un queso suave y untable, muy popular en la cocina para untar en pan, bagels o galletas. Tambi\u00e9n se usa como ingrediente en postres y tartas.<\/p>\n Queso Ricotta:<\/strong> Originario de Italia, el queso ricotta es un queso fresco y suave hecho a partir del suero de la leche de oveja, vaca, cabra o b\u00fafala. Es un ingrediente com\u00fan en la cocina italiana y se utiliza en platos salados y dulces.<\/p>\n Queso Mascarpone: Otro queso italiano, el mascarpone, es un queso cremoso y untuoso muy utilizado en la preparaci\u00f3n de postres, como el tiramis\u00fa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La gran gama de quesos existentes hace imposible una clasificaci\u00f3n<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":132024,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"googlesitekit_rrm_CAoiEKQAcszWB3ENp8kT4cmXl3c:productID":"","footnotes":""},"categories":[13,16,5],"tags":[7354],"class_list":["post-45849","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bares-restaurantes-gastronomia","category-noticias-de-la-ciudad","category-restaurantes","tag-quesos-blandos"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45849","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=45849"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45849\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":176729,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45849\/revisions\/176729"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/132024"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=45849"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=45849"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=45849"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}