Por Andrea Jatar, creadora de Viandas de la Olla, www.viandasdelaolla.com<\/p>\n
Cada vez que comemos una fruta, limpiamos verdura, tomamos mate, caf\u00e9, t\u00e9 o lo que sea, dejamos peque\u00f1os o grandes residuos que podemos reciclar, darles otros usos o generar compost para que nuestras plantas crezcan mejor.<\/p>\n
Hay c\u00e1scaras que podemos confitar para disfrutar como bocadito o como postre, como la del lim\u00f3n, de la naranja o del pomelo. O rallarlas y perfumar tortas, carnes; ponerlas en minibolsitas de algod\u00f3n y aromatizar roperos y cajones. Y de paso, si son de naranjas, espantar a las polillas. O hacer aguas frutadas, con manzana, pera y cualquier c\u00edtrico. Tambi\u00e9n, como alimento de nuestras plantas: el compost, junto con las hojas, trozos y brotes de descarte.<\/p>\n
Hacer compost es muy sencillo. Con dos recipientes de pl\u00e1stico que quepan uno dentro del otro, una tapa, un ladrillito o algo que haga de base entre los dos tachitos, un poco de tierra y otro de aserr\u00edn para evitar el olor nauseabundo ya nos podemos embarcar en la tarea. As\u00ed que, hac\u00e9s agujeros en el recipiente m\u00e1s chico y lo coloc\u00e1s despu\u00e9s del ladrillo dentro del pl\u00e1stico mayor. Ah\u00ed empez\u00e1s a poner por capas: aserr\u00edn, tierra, tus desechos picados, aserr\u00edn, tierra, tus desechos picados, aserr\u00edn, tierra, tus desechos picados… Si est\u00e1 seco, lo reg\u00e1s un poco. Lo tap\u00e1s y lo aliment\u00e1s d\u00eda tras d\u00eda. Unas dos semanas despu\u00e9s lo revolv\u00e9s y segu\u00eds tirando tus desechos picaditos hasta que el tachito est\u00e9 lleno. Ah\u00ed habilit\u00e1 una nueva compostera y dej\u00e1 esta un par de meses a que se desintegre todo y entonces le das todas esas nutrientes a tus plantitas. Esta es mi forma de compostar.<\/p>\n
Pero lo que m\u00e1s disfruto es de darle otros usos a las cascaritas.<\/p>\n
La de naranja, la cort\u00e1s bien finita, la pon\u00e9s dentro de una bolsita de gasa y la colg\u00e1s en tu ropero. \u00a1No hay polilla que entre ah\u00ed! O para aromatizar el ambiente como recipiente de velas.<\/p>\n
Tambi\u00e9n pod\u00e9s hacer tiritas peque\u00f1as con la parte de color, la herv\u00eds hasta que tiernicen con un poco de agua y az\u00facar, la escurr\u00eds, la pon\u00e9s en una asadera con az\u00facar encima y la horne\u00e1s a fuego bien bajo el tiempo que puedas, hasta que se sequen. Las dej\u00e1s enfriar y las envas\u00e1s. Luego las us\u00e1s como bomboncito para el caf\u00e9, para decorar un postre o como fruta confitada para hacer tortas o cocinar, por ejemplo, un rico cerdo a la naranja. \u00a1Y chupate los dedos!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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