\u201c\u00bfVamos a brunchear?\u201d, es una pregunta que comienza a escucharse en las casas argentinas. Y es que as\u00ed como la modernidad nos ha tra\u00eddo los tiempos acelerados durante las jornadas laborales, tambi\u00e9n hemos empezado a marcar la diferencia respecto de los fines de semana, tom\u00e1ndonos todo con m\u00e1s calma, incluso la comida. As\u00ed nacieron los brunch, una mezcla equilibrada entre los elementos gastron\u00f3micos que integran el desayuno y el almuerzo.<\/p>\n
El brunch es una comida que se come entre las 10:00 am y las 2:00 pm, a veces acompa\u00f1ada de bebidas alcoh\u00f3licas (t\u00edpicamente champ\u00e1n o un c\u00f3ctel). La comida se origin\u00f3 en el desayuno de caza brit\u00e1nico. La palabra brunch es un acr\u00f3nimo de desayuno y almuerzo. La palabra se origin\u00f3 en Inglaterra a fines del siglo XIX y se hizo popular en los Estados Unidos en la d\u00e9cada de 1930.<\/p>\n
Es una opci\u00f3n ideal para s\u00e1bado y domingo, porque uno se levanta un poco m\u00e1s tarde, no est\u00e1 tan pendiente del reloj y muchos optan por hacer una combinaci\u00f3n justa entre desayunar y almorzar. Por esto, los brunch comienzan al mediod\u00eda y suelen extenderse hasta las 17 horas, proponiendo degustar distintos platos en pocas cantidades y disfrut\u00e1ndolos con calma.<\/p>\n
El brunch ideal debe ser rico y saludable, por eso no pueden faltar los jugos de frutas naturales y los smoothies (son bebidas cremosas no alcoh\u00f3lica preparadas a base de trozos y zumos de fruta, pueden ser concentrados o congelados, y est\u00e1n mezclados tradicionalmente con productos l\u00e1cteos, hielo o helado). Al mismo tiempo, el argentino pide aquello que lo despierta cada ma\u00f1ana, para muchos es el caf\u00e9 (con leche, expreso o los ahora famosos que vienen en c\u00e1psulas), otros optan por el t\u00e9 (en hebras es mucho m\u00e1s tentador) y tambi\u00e9n hay quien se anima a matear como primer paso del d\u00eda.<\/p>\n
Para ir degustando, los platos se sirven tipo tapas (de todo, en pocas cantidades, para no quedarse con las ganas de probar alguno), y puede incluir: pincho de pollo con chutney, spoons de langostinos, muffins de hierbas con jam\u00f3n crudo y dip de ciboulette. Tambi\u00e9n son siempre bienvenidos por los comensales los chip\u00e1 de gruyere.<\/p>\n
Luego se sigue con el plato principal, que debe ser algo que satisfaga, pero en la justa medida. Las recetas que incluyen salm\u00f3n u otro tipo de pescados son muy elegidas pues re\u00fanen las condiciones mencionadas.<\/p>\n
Para terminar, el dulce no puede faltar, pero, claro est\u00e1, en peque\u00f1as proporciones. As\u00ed, las cupcakes, las mino copas de mouse, los peque\u00f1os tiramisus o cheesecakes reinan en las mesas.<\/p>\n
Con todos estos ingredientes, el brunch te prepara para una tarde dominguera llena de placer.<\/p>\n
El suplemento de 1896 del Oxford English Dictionary cita la revista Punch , que escribi\u00f3 que el t\u00e9rmino fue acu\u00f1ado en Gran Breta\u00f1a en 1895 para describir una comida dominical para los \u00abjuerguistas del s\u00e1bado por la noche\u00bb en el art\u00edculo del escritor Guy Beringer \u00abBrunch: A Plea\u00bb en Hunter\u00b4s Weekly .<\/p>\n
En lugar de la cena dominical temprana de Inglaterra, una prueba despu\u00e9s de la iglesia de carnes pesadas y pasteles sabrosos, el autor escribi\u00f3, \u00bfpor qu\u00e9 no una nueva comida, servida alrededor del mediod\u00eda, que comienza con t\u00e9 o caf\u00e9, mermelada y otros complementos del desayuno antes de pasar a la comida m\u00e1s pesada?<\/p>\n
Al eliminar la necesidad de levantarse temprano los domingos, el brunch har\u00eda la vida m\u00e1s brillante para los juerguistas de los s\u00e1bados por la noche. Tambi\u00e9n promover\u00eda la felicidad humana de otras maneras.<\/p>\n
\u00abEl brunch es alegre, sociable e incitador\u00bb, escribi\u00f3 Beringer. \u00abEs convincente para hablar. Te pone de buen humor, te hace sentir satisfecho contigo mismo y con tus semejantes,<\/p>\n
\u2014\u2009 William Grimes, \u00abEn el brunch, cuanto m\u00e1s extra\u00f1o, mejor\u00bb New York Times , 1998<\/p>\n
A pesar de la fecha sustancialmente posterior, tambi\u00e9n se ha afirmado que el t\u00e9rmino posiblemente fue acu\u00f1ado por el reportero Frank Ward O’Malley, quien escribi\u00f3 a principios del siglo XX para el peri\u00f3dico The Sun de Nueva York desde 1906 hasta 1919. Se cree que es posible que se le ocurriera el t\u00e9rmino despu\u00e9s de observar los h\u00e1bitos alimenticios t\u00edpicos del mediod\u00eda de sus colegas en el peri\u00f3dico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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