En el fragor de un verano porte\u00f1o, con un atardecer que permite estirar la cena, las barras son una gran opci\u00f3n para generar el propio oasis incluso en el entramado del asfalto urbano. Aqu\u00ed, una gu\u00eda de tragos y bocadillos para vacacionar en la urbe.<\/p>\n
La caminata de la sed puede empezar en Billinghurst y Valent\u00edn G\u00f3mez, una de las esquinas m\u00e1s porte\u00f1as de Almagro: con cl\u00e1sicos contundentes, gustos exuberantes y el mismo equipo de camareros fieles de anta\u00f1o, Don Carlos (Billinghurst 450) revive las \u00e9pocas gloriosas del jam\u00f3n crudo reci\u00e9n cortado, las rabas, los mariscos y las pastas al gusto criollo. Y suma una gran cava Premium y una barra renovada con los m\u00e1s buscados whiskys extranjeros, cognac y oporto, brandy y jerez, licores y destilados de todas las latitudes. \u00bfLo m\u00e1s buscado al atardecer? sus aperitivos: Martini Rosso, Jagermeister importado, y el cl\u00e1sico Martini Dry.<\/p>\n
En la misma l\u00ednea de los cl\u00e1sicos que hacen historia en la gastronom\u00eda local, brilla la barra hist\u00f3rica del Club del Progreso (Sarmiento 1334), el hermoso palacete construido por los arquitectos Pablo Lan\u00fas y Eduardo Hary para la familia Duhau, que devela el paso a una \u00e9poca dorada: entrada para carruajes, techo con lucarna vidriada, barandas de hierro y pasamanos de bronce, columnas dobles y ara\u00f1as con caireles, que dejan suponer, mientras se llega a los salones del restaurante en el piso superior, los bailes y tertulias, el debate de ideas, los conciertos y el paso de los diecisiete Presidentes de la Rep\u00fablica que fueron socios. \u00bfQu\u00e9 tomar? Hay grandiosos C\u00f3cteles de Autor: El Progreso Martini (emulsi\u00f3n de Romero en Ginebra, Vermouth Dry); Scotish Night (Scotch Whisky, Cerveza Negra, Canela); She (Gim, Jugo de Naranja, Maracay\u00e1-Menta); Old Fashioned (Bourbon, Angostura, Naranja, Soda); Manhatan (Bourbon, Martini Rosso, Angostura-Cereza); Negroni (Gin, Campari, Vermouth Rosso); Pisco Sour (Pisco, Clara de huevo, Jugo de Lima). Y se sirve Martini Dry (Gin, Vermouth Dry, Aceitunas); Perfect Martini (Gin, Vermout Rosso, Vermouth Bianco); Dirty Martini (Vodka, Dry Martini, Cebolla Perla); Gibson Martini (Gin-Dry Martini, Cebolla Perla); Apple Martini (Vodka, Licor de Manzana); Pearls Jager Martini (Vodka-Mel\u00f3n-Perlas de JagerMeister). \u00bfPara la gula? Aros de cebolla, Petit brochet de frutas de estaci\u00f3n caramelizadas, Olivas Ascolanas rellenas de morr\u00f3n y parmesano, Papas r\u00fasticas con cheddar, Bastoncitos de apio y roquefort.<\/p>\n
Dentro del folklore local, la barra de la Pulper\u00eda Quilap\u00e1n (Defensa 1344) nuevo espacio para saborear comidas y bebidas bien criollas, nacido de la mano del franc\u00e9s Gregoire Fabre, cautivado por el terru\u00f1o argentino, que hace foco en satisfacer a sus parroquianos con una rica gama de Verm\u00fa: Malbec \u2013 Piaccere; Verm\u00fa Riesling \u2013 Piaccere; Ca\u00f1a Legui; 8 Hermanos; Pineral; Hesperidina; Fernet Branca; Fernet Beney artesanal; Gancia con lim\u00f3n; Cinzano con soda; Amargo Obrero con soda; Cynar Campari. Tambi\u00e9n se proponen Licor Beney (Anisillo, Cedr\u00f3n, Cha\u00f1ar, Frutilla, Lemonchello, Menta, Peperina, Tuna, Vino Patero, Energizante, 50 Hierbas, Piquill\u00edn, o Quemadillo); Grapa Colonia La Caroyense; Grapa con miel Colonia La Caroyense; Aguardiente de pera Christallino; Aguardiente de pera Siestassolo; Aguardiente de frambuesa Siestassolo; Brandy Aniapa; Triple Sec Aniapa; Co\u00f1ac reserva San Juan; Chivas Regal 12 a\u00f1os; Black Label 12 a\u00f1os; La Alazana Patagonia Single Malt. Para acompa\u00f1ar, grandiosas picadas con productos especialmente tra\u00eddos de cada provincia de origen.<\/p>\n
En la excelsa barra del Circolo Massimo (Libertad 1264), \u00edcono de la cultura y la gastronom\u00eda italiana en Buenos Aires, la grapa es la novedad que se impone, acorde con los deseos de los nuevos catadores ciudadanos. Con su impronta italiana, siempre ostenta grapa con recetas que intervienen los tragos cl\u00e1sicos: toquecitos de grapa como en el Gin Tonic, trago r\u00e1pido, sabroso y fresco al que este agregado le da cuerpo y acidez en el punto justo. Y sino, acod\u00e1ndose en sus terrazas o en el jard\u00edn, es v\u00e1lido probar el Pisco Sour. Y tambi\u00e9n se sirve grapa con bebida sabor Citrus: una caricia en el verano porte\u00f1o. En el plato, Bruschetta de cebolla caramelizada y Brie, o Focaccia crocante.<\/p>\n
\u00bfLa barra que combina street food con DJC y terraza en pleno Palermo? La de Diggs (Serrano 1580), el primer bar de hot dogs y ribs con el chef Dante Franco en los fuegos, desaf\u00eda el verano m\u00e1s t\u00f3rrido desde su terraza. Como un faro en Plaza Serrano domina todo lo que se mueve en el asfalto, inaugurando las noches interminables con un DJ residente: Cucho, el maestro de los vinilos. Cada viernes, s\u00e1bado y domingo de enero, la terraza se llena de m\u00fasica y sabor, con tragos frozen y j\u00f3venes c\u00f3cteles de autor, que maridan con sus hot dogs m\u00e1s asombrosos. Rossa Siciliana (vino blanco y especias); Filipina (salsa de soja, con toque dulz\u00f3n y anisado); Chicken curry (pollo con mezcla de especias hind\u00faes, leche de coco, cilantro y albahaca); Bratwurst (carne de cerdo, crema, nuez moscada, coriandro y mostaza); Kielbasa (tipo polaca, con carne vacuna y de cerdo, cebolla y especias); Smoked black beer (carne de cerdo, cerveza negra, miel de ca\u00f1a, ligeramente ahumada); Chinga tu madre (cerdo, cilantro y jalape\u00f1os).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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