Por Ana Mar\u00eda Gonz\u00e1lez, especialista en nutrici\u00f3n para Grupo Bimbo<\/p>\n
Si hay algo en que todos coincidimos es que necesitamos energ\u00eda siempre. Ya sea para trabajar, estudiar, divertirnos, hacer ejercicio o hasta para dormir, necesitamos ciertos niveles de energ\u00eda que permitan que nuestro coraz\u00f3n lata, los pulmones respiren, etc., es decir, que se puedan realizar todas nuestras funciones vitales.<\/p>\n
Sin embargo, \u00bfqu\u00e9 se puede hacer cuando nos sentimos con muy poca energ\u00eda? Una de las razones puede ser tu alimentaci\u00f3n. Es por esto que hoy te platicamos sobre una excelente fuente de energ\u00eda que puede ayudarte a realizar todas tus actividades diarias. Estamos hablado de los hidratos de carbono, conocidos com\u00fanmente como carbohidratos:<\/p>\n
\u00b7 Los carbohidratos son uno de los tres tipos de macronutrimentos que existen en los alimentos y representan la principal fuente de energ\u00eda para nuestro organismo. Por lo que si queremos tener suficiente \u201cgasolina\u201d para que el cuerpo funcione correctamente, es imprescindible que sean parte de nuestras comidas diarias.<\/p>\n
\u00b7 Cabe mencionar que hay algunos carbohidratos que el cuerpo no puede digerir, son los que conocemos como fibra y tambi\u00e9n son indispensables para la salud.<\/p>\n
Por otro lado, el cerebro y los gl\u00f3bulos rojos solo utilizan glucosa como suministro de energ\u00eda. La glucosa, es un tipo de carbohidrato que cuando disminuye y el cuerpo agota todos sus carbohidratos, se utilizan las prote\u00ednas de los m\u00fasculos para convertirlos en glucosa. Lo que provoca que si se tiene una dieta baja en carbohidratos se pierda masa muscular y aumente el porcentaje de grasa corporal, que a su vez aumenta el riesgo de ciertos padecimientos como la obesidad.<\/p>\n
Sin embargo, existe una serie de mitos sobre c\u00f3mo influyen los carbohidratos en la salud. Como por ejemplo que \u201cengordan\u201d, lo cual es falso. Por esto, compartimos una serie de datos sobre c\u00f3mo puedes aprovecharlos para tu salud:
\n\u00b7 Desde que se establecieron las gu\u00edas alimentarias en diferentes pa\u00edses, no ha existido una recomendaci\u00f3n que reduzca la cantidad de carbohidratos totales de la dieta. Actualmente se hace \u00e9nfasis en la preferencia de alimentos hechos a base de granos enteros, es decir, carbohidratos complejos que provienen de cereales donde se conservan todas las partes del grano. Esto es endospermo (donde se concentran los carbohidratos complejos), germen (rico en vitaminas, minerales y antioxidantes) y salvado (alto aporte de fibra). Un ejemplo de un alimento elaborado con 100% granos enteros es el pan integral.<\/p>\n
\u00b7 De acuerdo a las recomendaciones diet\u00e9ticas dictadas por organismos internacionales expertos en la materia, los carbohidratos deben representar entre el 50% y el 60% del total de la energ\u00eda de la alimentaci\u00f3n diaria y deben provenir de diferentes fuentes, siendo el 90% de carbohidratos complejos. Los cuales encontramos en alimentos elaborados a partir de trigo como el pan, ma\u00edz, arroz, etc. y s\u00f3lo el 10% de carbohidratos simples como las az\u00facares.<\/p>\n
Sin embargo, la falta de carbohidratos puede traducirse en los siguientes s\u00edntomas:
\n\u00b7 Debilidad, desgano y sue\u00f1o.<\/p>\n
\u00b7 Disminuci\u00f3n en el rendimiento f\u00edsico y mental.<\/p>\n
\u00b7 Detenci\u00f3n en el crecimiento de ni\u00f1os y adolescentes.<\/p>\n
Adem\u00e1s, los carbohidratos complejos pueden ayudar a tener una microbiota saludable y un peso correcto. De hecho, la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud recomienda evitar el riesgo de ganar peso indeseable, mantener el balance energ\u00e9tico a trav\u00e9s de una dieta rica en carbohidratos y la pr\u00e1ctica de actividad f\u00edsica de manera regular. Por esto, los especialistas en salud recomiendan incluirlos en el desayuno, comida y cena, como tambi\u00e9n en los refrigerios.<\/p>\n
Conoce m\u00e1s sobre el tema: http:\/\/www.nutriciongrupobimbo.com<\/p>\n
Referencias<\/p>\n
Kauffer M, P\u00e9rez-Lizaur AB, Arroyo P. Nutriolog\u00eda M\u00e9dica. 4ta ed. M\u00e9xico: Editorial M\u00e9dica Panamericana, 2015.
\nChassard C1, Lacroix C. Carbohydrates and the human gut microbiota. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2013 Jul:16(4):453-60. doi: 10.1097\/MCO.0b013e3283619e63.
\nMetabolic Effects of the Very-Low-Carbohydrate Diets: Misunderstood \u00abVillains\u00bb of Human Metabolism. J Int Soc Sports Nutr. 2004; 1(2): 7\u201311. Publicado en l\u00ednea 2004: doi: 10.1186\/1550-2783-1-2-7
\nJulia M. W. Wong3,5 and David J. A., Carbohydrate Digestibility and Metabolic Effects. J. Nutr. 137: 2539S\u20132546S, 2007.
\nGu\u00edas Alimentarias en: http:\/\/www.fao.org\/ag\/humannutrition\/nutritioneducation\/49741\/es\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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