{"id":5357,"date":"2012-07-24T20:24:07","date_gmt":"2012-07-24T20:24:07","guid":{"rendered":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/?p=5357"},"modified":"2012-07-24T20:24:07","modified_gmt":"2012-07-24T20:24:07","slug":"i-latina-el-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/i-latina-el-restaurante\/","title":{"rendered":"I Latina, el restaurante"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/sasa.jpg\" alt=\"\" title=\"sasa\" width=\"226\" height=\"151\" class=\"alignleft size-full wp-image-5358\">El sol del caribe colombiano se asoma en Buenos Aires en I Latina, el nuevo restaurante a puertas cerradas que se inaugura el pr\u00f3ximo 27 de Julio, de la mano de los hermanos colombianos Camilo, Santiago y Laura Macias. Con el mismo esp\u00edritu que se respira en los manglares, el aire de sus playas y los preciados frutos de la tierra, nacen en I Latina los platos que representan a esa America exuberante y dulce capturada en su letra \u00abi\u00bb.<br \/>\nDesde su cocina abierta semicircular, el chef Santiago Macias preside el sal\u00f3n como un director de orquesta: aguarda a sus comensales con un men\u00fa de cinco pasos que conduce al \u00e9xtasis gustativo. Al son de los ritmos latinoamericanos que flotan en el ambiente, pueden llegar Carima\u00f1olas de conejo confitado y pistacho con salsa de Maracuy\u00e1 (t\u00edpicas de la costa colombiana y hechas de masa de yuca); Ceviche Nikkei de Pulpo con espuma de aguacate y camote (fusi\u00f3n peruano japonesa); Arepitas de choclo (Arriera con chicharr\u00f3n y pur\u00e9 de frijoles, y Coste\u00f1a con camarones en sofrito). En este punto, para refrescar el paladar, esta la Granita de Mojito Cubano, justo antes del Cordero braseado (cocci\u00f3n lenta de 6 horas en salsa de caf\u00e9 y tomillo sobre crema de pl\u00e1tano verde). El \u00faltimo bocado, el m\u00e1s dulce, es la Torta h\u00fameda de leche de coco. Pero el men\u00fa no es una pieza fija sino una creaci\u00f3n en movimiento, por eso el chef tiene previsto introducir variantes todos los meses.<\/p>\n<p>La escenograf\u00eda de I Latina es contempor\u00e1nea, colorida, alegre. Fue creada por Laura Macias y Leentje Michiels para envolver a los veintis\u00e9is \u00fanicos participantes del fest\u00edn en una c\u00f3moda intimidad dentro del sal\u00f3n principal de una casona reciclada, ubicada estrat\u00e9gicamente en la mejor zona de Villa Crespo. El anfitri\u00f3n, Camilo Macias, trae el carisma inevitable de su pa\u00eds en cada gesto y tiene una misi\u00f3n: conducir a los reci\u00e9n llegados como a trav\u00e9s de un viaje que recorre la America toda.<\/p>\n<p>\u00abNuestra aventura empez\u00f3 en Bariloche y nos convirti\u00f3 en un espacio para los amantes de la buena gastronom\u00eda. Pero quer\u00edamos traer la experiencia a Buenos Aires y ac\u00e1 estamos, con la mas pura esencia latina y caribe\u00f1a en plena ciudad\u00bb, explican los Macias.<\/p>\n<p> Reservas al 4 857 9095 \/ 156 400 7622\/ reservas@ilatinabuenosaires.com<\/p>\n<p>www.ilatinabuenosaires.com\/ www.facebook.com\/ilatinabue\/ www.twitter.com\/ilatinabue<\/p>\n<p>Abierto viernes y s\u00e1bados desde las 21. Solo pago en efectivo.<\/p>\n<p>Men\u00fa degustaci\u00f3n de 5 pasos: $200 (incluye cocktail de bienvenida, agua y caf\u00e9 Nespresso)\/ Men\u00fa degustaci\u00f3n de 5 pasos con maridaje: $240 ((incluye cocktail de bienvenida, agua, caf\u00e9 Nespresso y tres copas de vino) <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El sol del caribe colombiano se asoma en Buenos Aires<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"googlesitekit_rrm_CAoiEKQAcszWB3ENp8kT4cmXl3c:productID":"","footnotes":""},"categories":[13],"tags":[],"class_list":["post-5357","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bares-restaurantes-gastronomia"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5357","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5357"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5357\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5357"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5357"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5357"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}