Cruzar la puerta de Ohsawa es entrar a un mundo diferente, de paz y bienestar emocional. Pero tambi\u00e9n es adentrarse en el universo de Perla Palacci, m\u00e1ximo referente de la comida macrobi\u00f3tica en nuestro pa\u00eds, creadora de este nuevo espacio en Palermo y cuya sabidur\u00eda se refleja en la elecci\u00f3n de cada plato.
\nUbicado en la esquina de Honduras y Ravignani, los rayos de sol que entran por los amplios ventanales del local lo convierten en un lugar luminoso y sereno, ideal para almorzar sin prisa y repensar la forma en que nos alimentamos. Por eso, Ohsawa es el refugio de los oficinistas de la zona, de parejas, grupo de amigas, turistas y porte\u00f1os, incluidos los vegetarianos, veganos y naturistas, que se acercan en busca de una propuesta rica, que al poseer el balance justo de alimentos, permite continuar el resto del d\u00eda liviano pero satisfecho.<\/p>\n
Con la convicci\u00f3n de que la comida no es s\u00f3lo eso, sino la fuente esencial de energ\u00eda, salud y felicidad para nuestro cuerpo, en Ohsawa ofrecen platos abundantes, frescos, sabrosos y saludables, elaborados con insumos de la m\u00e1s alta calidad, a precios accesibles, \u201cNo s\u00f3lo pretendemos que la gente coma sano, sino que coma equilibrado. Somos seres energ\u00e9ticos y alimentarse bien es salud\u201d, explica Perla Palacci, due\u00f1a del lugar y una de las pioneras de la macrobi\u00f3tica en Argentina.<\/p>\n
La carta. Utilizando una muy buena proporci\u00f3n de cereales integrales, prote\u00ednas, verduras, frutas de estaci\u00f3n y semillas, la cocina macrobi\u00f3tica es un tipo de alimentaci\u00f3n natural, integral y balanceada, que calma la mente y renueva nuestro organismo.<\/p>\n
Tofu, seit\u00e1n, algas, legumbres, pescado, pollo de campo, mijo, as\u00ed como verduras crudas y cocidas, se suceden en la carta de Ohsawa. Si bien la esencia del lugar son los platos balanceados, tambi\u00e9n hay wraps como el de Remolacha asada (con tofu saborizado, kale y nueces especiadas), pastas, ensaladas, empanadas integrales y una gran variedad de s\u00e1ndwiches para disfrutar durante todo el d\u00eda: en pan casero de harina integral org\u00e1nica y acompa\u00f1ado de papas o ensalada, el must del lugar es el s\u00e1ndwich de Portobello (hongos, pimientos asados, queso de tofu y r\u00facula) y el de Pollo de campo (con pesto, r\u00facula y tomates asados).<\/p>\n
Elaborados diariamente, proces\u00e1ndolos lo menos posible y utilizando productos locales, los platos se preparan con sal marina, agua filtrada y la mayor cantidad de productos org\u00e1nicos. A la hora de los dulces, la reposter\u00eda de Ohsawa es vegana y una invitaci\u00f3n directa a la tentaci\u00f3n: de bajo aporte cal\u00f3rico y endulzada con el jugo de las frutas, az\u00facar integral \u00f3rganico y jarabes naturales, las tortas se elaboran sin huevo, tampoco manteca, conservantes, ni az\u00facar blanca o miel. Para descubrir y dejarse tentar.<\/p>\n
Adem\u00e1s, a trav\u00e9s del almac\u00e9n \u2013donde se pueden adquirir productos naturales y aptos para personas con diabetes y colesterol\u2013, del servicio de delivery o de take away, la idea es que todos pueden ser parte del mundo de la cocina macrobi\u00f3tica y sana. Por eso, la propuesta se completa con clases de cocina y la feria de verduras y frutas org\u00e1nicas de cada s\u00e1bado. As\u00ed, Ohsawa se convierte en una nueva propuesta saludable, completa y contagiosa, ayud\u00e1ndonos a sentirnos seguros a trav\u00e9s de la comida.
\nEn Honduras 5900, Palermo \/ 4772-0022 \/ www.ohsawa.com.ar<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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