Panificados de masa madre para envolver sus burgers gourmets, un nuevo sandwich que invita a viajar a Nueva Orleans con rellenos que cambian semana a semana y alitas de pollo broaster caj\u00fan con papas fritas y dip artesanal, son algunas de las novedades de la cocina de esta cervecer\u00eda de Palermo.<\/p>\n
Buenos Aires, Abril de 2017.- Con la impronta artesanal de las cervezas que rotan en sus 20 canillas y con platos dise\u00f1ados para acompa\u00f1arlas, Growlers renueva su carta de cocina con sabores caseros y sencillos. Mantiene la estructura de un men\u00fa acotado para garantizar la calidad e incorpora nuevos productos y combinaciones que buscan la mejora constante.<\/p>\n
Para sus burgers caseras, el chef Manuel Migaraya perfeccion\u00f3 el blend de los medallones de carne que ahora combina 50% de bife de chorizo, 25% de tapa de asado y 25% de bondiola de cerdo en 180 gramos. Y para enaltecer las hamburguesas, tambi\u00e9n incorpor\u00f3 panificados de masa madre, con fermentaci\u00f3n natural y sin conservantes, en sus cuatro variedades. Entre ellas, la de carne con queso azul caramelizado, cebollas asadas al bourbon, pesto de r\u00facula, man\u00ed tostado y pepinos curados, la de Cordero con hummus, chutney de hinojos, r\u00facula, tomate y salsa de mango o la vegetariana, de Falabel de garbanzos, lechuga, tomate, lechuga morada y crema de lima. Todas ellas se ofrecen con fritas.<\/p>\n
Entre las nuevas incorporaciones, se destaca Poboy, un s\u00e1ndwich t\u00edpico de Nueva Orleans, tambi\u00e9n con pan de masa madre, que tiene la singularidad de cambiar sus rellenos todas las semanas. Por ejemplo, se degusta con mollejas y cebolla morada salteadas con martini y cerveza negra, verdeo, man\u00ed tostado, cilantro y r\u00facula o con carne vacuna, cebollas caramelizadas, cheedar, lechuga y ma\u00edz cancha tostado.<\/p>\n
Para seguir comiendo con la mano, una propuesta marinada en merken (aj\u00ed ahumado chileno) son las Alitas de pollo broaster caj\u00fan, con hueso, que se sirven con dip de barbacoa y lim\u00f3n. Sin hueso, tambi\u00e9n pueden disfrutarse su Chicken tenders, rebosadas en cereales, panko y coco rallado con un dip a base de emulsi\u00f3n de berenjenas ahumadas. Ambos platos tambi\u00e9n se acompa\u00f1an con papas fritas.<\/p>\n
Estas \u00faltimas tambi\u00e9n adquieren un nuevo valor en la carta como sugerencia para picar entre dos, mientras se disfruta la gran variedad de cervezas artesanales que circulan en las canillas de Growlers. Se presentan con tres diferentes toppings, como las Papas tuneadas con pulled pork, man\u00ed tostado y verdeo o la versi\u00f3n veggie con porotos negros, pico de gallo y cilantro, imperdibles para los amantes de este snack.<\/p>\n
Y finalmente, para el postre sorprende su Flan de Mango con coco y jengibre, fresco y arom\u00e1tico, que se despedir\u00e1 durante el oto\u00f1o para dar lugar a nuevos sabores.<\/p>\n
Gurruchaga 1450 esq. Pje. Cnel. Cabrer<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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