{"id":61992,"date":"2023-07-12T01:12:00","date_gmt":"2023-07-12T01:12:00","guid":{"rendered":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/?p=61992"},"modified":"2023-07-12T14:40:34","modified_gmt":"2023-07-12T14:40:34","slug":"el-olfato-y-el-gusto-como-inputs-en-la-toma-de-decisiones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/el-olfato-y-el-gusto-como-inputs-en-la-toma-de-decisiones\/","title":{"rendered":"El olfato y el gusto como inputs en la toma de decisiones"},"content":{"rendered":"<p>Por N\u00e9stor Braidot, Doctor en Ciencias, M\u00e1ster en Neurobiolog\u00eda del Comportamiento y en Neurociencias Cognitivas.<\/p>\n<p>Al abordar el tema de la construcci\u00f3n cerebral de la realidad, decimos que las estructuras b\u00e1sicas de nuestro sistema sensorial est\u00e1n constituidas por los \u00f3rganos receptores y el sistema nervioso central, y que cada uno de ellos (vista, tacto, o\u00eddo, olfato, gusto) se especializa en transmitir determinado tipo de informaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n vimos que los mecanismos que definen un determinado perfil neurosensorial se encuentran, en su mayor parte, por debajo del umbral de conciencia, y que s\u00f3lo las t\u00e9cnicas que apuntan a indagar en las profundidades de la mente pueden suministrar informaci\u00f3n valiosa para el neuromanagement.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-dQUygCM8jls\/YEimEoEARsI\/AAAAAAAAL5w\/z7aUXFRmoy4j4Vqe-1uL4fihGJ5X8viCgCLcBGAsYHQ\/s2048\/ErQOJSmXIAEDA-I.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-dQUygCM8jls\/YEimEoEARsI\/AAAAAAAAL5w\/z7aUXFRmoy4j4Vqe-1uL4fihGJ5X8viCgCLcBGAsYHQ\/s320\/ErQOJSmXIAEDA-I.jpg\" alt=\"\" width=\"320\" border=\"0\" data-original-height=\"1641\" data-original-width=\"2048\" title=\"\"><\/a><\/p>\n<p>En el caso de los sentidos qu\u00edmicos, que son el gusto y el olfato, es necesario investigar a nivel metaconciente no s\u00f3lo las preferencias de los individuos en cuanto a aromas y sabores, sino tambi\u00e9n, y particularmente, c\u00f3mo influye la percepci\u00f3n visual (formas y colores) en la evaluaci\u00f3n del sabor.\u2028Y decimos \u201cmetaconciente\u201d porque, en t\u00e9rminos manifiestos, una persona puede elegir el color violeta para una nueva salsa, sin embargo, un an\u00e1lisis sensorial profundo podr\u00eda detectar contradicciones, por ejemplo, que el mismo individuo realizara un conjunto de asociaciones negativas con este color.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/3.bp.blogspot.com\/-wputVq2iKOE\/UKuL1Yg8l4I\/AAAAAAAABb4\/GYc_vDQBbLU\/s1600\/%253D%253FISO-8859-1%253FQ%253FFoto_jacarand%253DE1%253D2Ejpg%253F%253D-732525\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" id=\"BLOGGER_PHOTO_ID_5812893493281724290\" src=\"http:\/\/3.bp.blogspot.com\/-wputVq2iKOE\/UKuL1Yg8l4I\/AAAAAAAABb4\/GYc_vDQBbLU\/s320\/%253D%253FISO-8859-1%253FQ%253FFoto_jacarand%253DE1%253D2Ejpg%253F%253D-732525\" alt=\"\" border=\"0\" title=\"\"><\/a><\/p>\n<p>Tambi\u00e9n es posible descubrir lo contrario, es decir, que el conciente confirme lo que dice el metaconciente.<br \/>\nEn una empresa vinculada al negocio tur\u00edstico, por ejemplo, las asociaciones del tipo: <strong>\u201cvioleta: flores silvestres\u201d<\/strong>; <strong>\u201cvioleta: hierbas del bosque\u201d<\/strong> ayudar\u00edan a despejar dudas con respecto a colores y odotipos.<\/p>\n<p>De lo expuesto se desprende con claridad la necesidad de rastrear lo que dicen los individuos yendo m\u00e1s all\u00e1 de lo que verbalizan, y esto s\u00f3lo ser\u00e1 posible si se aplican t\u00e9cnicas especializadas, como el rastreador de indicios metaconcientes (RIM) o el acompa\u00f1amiento neuroetnogr\u00e1fico (ANE), entre otras.<\/p>\n<p>El rastreador de indicios metaconcientes recorre el camino que va de lo concreto a lo abstracto y de lo abstracto a lo concreto representado. Metaf\u00f3ricamente, no focaliza su inter\u00e9s en la b\u00fasqueda de la presa, sino en las huellas que posibiliten \u201cencontrarla\u201d.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/2.bp.blogspot.com\/-l0pADutMYnc\/UEpoLa-ARAI\/AAAAAAAAAd0\/xqqfTVI72qw\/s1600\/BernavillePrimavera-712881.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" id=\"BLOGGER_PHOTO_ID_5785551216738059266\" src=\"http:\/\/2.bp.blogspot.com\/-l0pADutMYnc\/UEpoLa-ARAI\/AAAAAAAAAd0\/xqqfTVI72qw\/s320\/BernavillePrimavera-712881.jpg\" alt=\"\" border=\"0\" title=\"\"><\/a><\/p>\n<p>El RIM posibilita la captaci\u00f3n de estructuras de sentido y significado no concientes a partir de las cuales se configuran las apreciaciones concientes mediante el lenguaje figurado de las met\u00e1foras y las analog\u00edas.<\/p>\n<p>En forma complementaria, el ANE justifica la necesidad de contar con una t\u00e9cnica que \u2013con el menor grado de intrusi\u00f3n posible y, al mismo tiempo, con la necesaria profundidad y exhaustividad\u2013 permita analizar estos procesos en \u00e1mbitos naturales, por ejemplo, durante el tiempo de permanencia en una sala de espera o durante el recorrido completo de un local o de una f\u00e1brica.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-uPPW3iXyFKs\/YXCGgfoV4KI\/AAAAAAAAa6A\/f_86nkB1kjsUEl4Bh0pOpW2lWGqRiv_ZwCLcBGAsYHQ\/s1004\/615dd87831907_1004x565.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-uPPW3iXyFKs\/YXCGgfoV4KI\/AAAAAAAAa6A\/f_86nkB1kjsUEl4Bh0pOpW2lWGqRiv_ZwCLcBGAsYHQ\/s320\/615dd87831907_1004x565.jpg\" width=\"320\" height=\"180\" border=\"0\" data-original-height=\"565\" data-original-width=\"1004\" alt=\"\" title=\"\"><\/a><\/p>\n<p>El acompa\u00f1amiento neuroetnogr\u00e1fico (ANE), dise\u00f1ado por el Brain Decision Braidot Centre, es una t\u00e9cnica hol\u00edstica que, combinando diferentes procedimientos metodol\u00f3gicos, permite alcanzar objetivos m\u00faltiples en un mismo proceso investigativo.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-f8z3SrrnSKI\/YZBOwE1mp_I\/AAAAAAAAgUw\/cD0XWasEG_wIezoIVnlSKvtYl84UhfbSwCLcBGAsYHQ\/s800\/pesca-langostino-foto-big.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-f8z3SrrnSKI\/YZBOwE1mp_I\/AAAAAAAAgUw\/cD0XWasEG_wIezoIVnlSKvtYl84UhfbSwCLcBGAsYHQ\/s320\/pesca-langostino-foto-big.jpg\" width=\"320\" height=\"180\" border=\"0\" data-original-height=\"450\" data-original-width=\"800\" alt=\"\" title=\"\"><\/a><\/p>\n<p>En el caso de las organizaciones que prefieren realizar este tipo de evaluaciones mediante la generaci\u00f3n de escenarios artificiales que emulen a los reales, una de las t\u00e9cnicas m\u00e1s avanzadas que se aplican en la actualidad es el simulador neuroetnogr\u00e1fico (SNE). Esta t\u00e9cnica permite observar las respuestas neurosensoriales de los participantes ante determinados est\u00edmulos y, al mismo tiempo, testear distintas ambientaciones o escenificaciones.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-VGBMqeH35Wc\/YXCGf6ii-iI\/AAAAAAAAa54\/jqUBacj0t0Y0rn1NZ_ibIz1iBy6C9LfLgCLcBGAsYHQ\/s1004\/615dd8781eb61_1004x565.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-VGBMqeH35Wc\/YXCGf6ii-iI\/AAAAAAAAa54\/jqUBacj0t0Y0rn1NZ_ibIz1iBy6C9LfLgCLcBGAsYHQ\/s320\/615dd8781eb61_1004x565.jpg\" width=\"320\" height=\"180\" border=\"0\" data-original-height=\"565\" data-original-width=\"1004\" alt=\"\" title=\"\"><\/a><\/p>\n<p>Lo relevante es que, independientemente de la metodolog\u00eda que se elija, siempre se indagan los significados concientes y metaconcientes de los diferentes aspectos que se est\u00e1n testeando. Por ejemplo, la evaluaci\u00f3n del sabor de una bebida puede involucrar no solamente el an\u00e1lisis de su aroma, sino tambi\u00e9n el de las fantas\u00edas, sue\u00f1os, im\u00e1genes y expectativas que provoca el simple hecho de degustarla.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-Xe3Negi1L7c\/YXCGauTJpWI\/AAAAAAAAa4w\/QQaiDW4cPAIrMI6oj7EZIh1vVy20INz2wCLcBGAsYHQ\/s2048\/20-10-2021_el_gobierno_publico_hoy_en.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-Xe3Negi1L7c\/YXCGauTJpWI\/AAAAAAAAa4w\/QQaiDW4cPAIrMI6oj7EZIh1vVy20INz2wCLcBGAsYHQ\/s320\/20-10-2021_el_gobierno_publico_hoy_en.jpg\" width=\"320\" height=\"213\" border=\"0\" data-original-height=\"1365\" data-original-width=\"2048\" alt=\"\" title=\"\"><\/a><br \/>\nEllo se debe, en gran parte, a que el gusto y el olfato son sentidos estrechamente relacionados con las funciones emotivas y conductuales m\u00e1s primitivas de nuestro sistema nervioso; por lo tanto, su estudio exige un enfoque que contemple estas particularidades.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-op4_INVWpMQ\/YJAsEfAA4FI\/AAAAAAAANXY\/74Gv6hoUeAkV5Hc-XIDSgFcTECjElrSYgCLcBGAsYHQ\/s530\/fuego%2Bparrilla%2B12.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-op4_INVWpMQ\/YJAsEfAA4FI\/AAAAAAAANXY\/74Gv6hoUeAkV5Hc-XIDSgFcTECjElrSYgCLcBGAsYHQ\/s320\/fuego%2Bparrilla%2B12.jpg\" width=\"320\" border=\"0\" data-original-height=\"489\" data-original-width=\"530\" alt=\"\" title=\"\"><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por N\u00e9stor Braidot, Doctor en Ciencias, M\u00e1ster en Neurobiolog\u00eda del<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":112027,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"googlesitekit_rrm_CAoiEKQAcszWB3ENp8kT4cmXl3c:productID":"","footnotes":""},"categories":[56,59,16,18],"tags":[1098,769],"class_list":["post-61992","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia","category-ciudad","category-noticias-de-la-ciudad","category-periodismo-barrial","tag-braidot","tag-neurobiologia"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61992","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=61992"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61992\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/112027"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=61992"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=61992"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=61992"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}