{"id":62277,"date":"2026-07-26T02:01:00","date_gmt":"2026-07-26T02:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/?p=62277"},"modified":"2026-07-26T12:16:52","modified_gmt":"2026-07-26T12:16:52","slug":"verduras-para-bajar-de-peso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/verduras-para-bajar-de-peso\/","title":{"rendered":"Verduras para bajar de peso: \u00bfCrudas o Cocidas?"},"content":{"rendered":"

Verduras para bajar de peso: \u00bfCrudas o Cocidas?<\/h2>\n

Barrio de Palermo – Comuna 14 – Actualizado el 21\/11\/2022 10:01 – Ciudad Aut\u00f3noma de Buenos Aires. Rep\u00fablica Argentina.<\/p>\n

Las verduras son alimentos sumamente importantes en la dieta diaria de las personas ya que sin ellas ser\u00eda casi imposible obtener todos los nutrimentos necesarios para tener una buena nutrici\u00f3n. Son alimentos muy completos y altos en nutrimentos que adem\u00e1s aportan muy pocas calor\u00edas por lo que no engordan.<\/p>\n

Las verduras son la aut\u00e9ntica base de la alimentaci\u00f3n humana, especialmente de los deportistas, y hay que poner la mesa muy verde para ganar salud y restar d\u00e9cimas a nuestras marcas. Este mes no se escapa nadie, porque vamos a dar razones muy convincentes para conseguir que la verdura no falte en cada comida. No hay excusas que valgan, que ya no somos unos ni\u00f1os y no basta con correr para tener buena salud.<\/strong><\/p>\n

\u00a0\u00bfCrudas o Cocidas?<\/h2>\n

Las verduras son fuente importante de nutrimentos como vitaminas, minerales y fibra, que ayudan a las personas a mantener una salud \u00f3ptima. \u00c9stas deben consumirse de preferencia crudas y bien lavadas para evitar que en algunos procesos de cocci\u00f3n pierdan nutrimentos y evitar que tengan microorganismos pat\u00f3genos.<\/p>\n

A pesar de que las verduras contienen grandes cantidades de vitaminas diferentes, dependiendo del tipo de verdura, algunas de estas vitaminas pueden perderse si las verduras se dejan mucho tiempo cerca del sol, si se hierven o si se someten a otros m\u00e9todos de cocci\u00f3n a altas temperaturas.<\/p>\n

Por ejemplo: la vitamina C<\/h2>\n
\"Verduras<\/a>
Verduras<\/figcaption><\/figure>\n

Por ejemplo: la vitamina C es una vitamina muy sensible al calor, por lo que si exprimes un jugo de naranja y te lo tomas despu\u00e9s de 20 minutos aproximadamente, lo m\u00e1s seguro es que su cantidad de vitamina C haya disminuido considerablemente.<\/p>\n

Otro ejemplo similar ocurre cuando hierves las verduras. Muchos de los nutrimentos de las verduras se quedan en el agua, por lo que este m\u00e9todo de preparaci\u00f3n es s\u00f3lo recomendable cuando preparas una sopa y vas a consumir tambi\u00e9n el caldo en el que hierves las verduras.<\/p>\n

Las verduras son muy nutritivas y poco cal\u00f3ricas<\/h2>\n

Como mencion\u00e1bamos anteriormente, debido a que las verduras son muy nutritivas y poco cal\u00f3ricas, la mayor\u00eda de los profesionales de la salud como m\u00e9dicos y nutri\u00f3logos recomendamos aumentar su consumo y disminuir el consumo de otros productos menos nutritivos y con m\u00e1s calor\u00edas. Gracias a esto, la gente que se encuentra \u00aba dieta\u00bb para bajar de peso, puede sentir que come mucho (muchas m\u00e1s verduras) y que est\u00e1 bajando de peso.<\/p>\n

Las verduras deben ser introducidas desde las primeras etapas de vida, ya que de esta forma, las personas se acostumbrar\u00e1n al sabor y a combinarlas correctamente sin que esto sea un problema en la edad adulta. No por nada las verduras son el primer alimento que se da de comer a los beb\u00e9s despu\u00e9s de la lactancia exclusiva (los primeros 6 meses).<\/p>\n

\"Verduras<\/a>
Verduras<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n

El problema de que a la gente y a los ni\u00f1os no les gusten las verduras se debe principalmente a que en la infancia las verduras se dan como castigo a los ni\u00f1os, las verduras no tienen sabores tan fuertes como los productos procesados que est\u00e1n repletos de az\u00facar y sal, la gente suele consumir una poca variedad de verduras por lo que se desesperan del mismo sabor, entre muchas otras razones.<\/p>\n

Cuida tu alimentaci\u00f3n y aprende a disfrutar del rico y fresco sabor de las verduras mientras te nutres. Mantenerte en un peso saludable no tiene que ser un martirio.<\/h2>\n

Los vegetales contienen una gran variedad de antioxidantes y otros compuestos que combaten enfermedades que son muy dif\u00edciles de obtener de cualquier otra parte. Los productos qu\u00edmicos de las plantas llamados fitoqu\u00edmicos pueden reducir la inflamaci\u00f3n y eliminar los carcin\u00f3genos, mientras que otros regulan la tasa en la que se producen sus c\u00e9lulas, se deshacen de las c\u00e9lulas viejas y mantienen el ADN.<\/p>\n

Las verduras crudas<\/h2>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\u00bfSab\u00edas que el tiempo es uno de los principales factores relacionados con la p\u00e9rdida de nutrientes en las verduras?<\/strong><\/p>\n

Ya sea que las compres en el s\u00faper o en el mercado, selecciona siempre lo m\u00e1s fresco y de temporada, ya que las vitaminas hidrosolubles, como la vitamina C, y otros antioxidantes son sensibles a la luz, el aire y el calor. Es decir, cuando almacenamos por poco tiempo las verduras y las consumimos inmediatamente despu\u00e9s de haberlas lavado y partido, la cantidad de nutrientes que ingerimos es mucho mayor.<\/p>\n

Verduras que s\u00ed puedes consumir crudas:<\/strong><\/h2>\n

\u2022 Pepinos
\n\u2022 Zanahoria<\/a>\u00a0 \u00a0(ver si puede consumirlo con el diabet\u00f3logo)<\/strong>
\n\u2022 J\u00edcama
\n\u2022 Tomate<\/a>
\n\u2022 Cebolla
\n\u2022 Lechuga
\n\u2022 Betabel<\/p>\n

Tip<\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Cuando consumas las verduras crudas, \u00a1extrema precauciones de limpieza!<\/h2>\n

Recuerda que, adem\u00e1s del polvo y la tierra, las verduras pueden estar contaminadas con bacterias. Al cocinarlas, las bacterias mueren, pero al consumirlas crudas esto no sucede. Para reducir el riesgo de infecci\u00f3n bacteriana aseg\u00farate de:<\/p>\n

\u2022 Comprar verduras sin magulladuras o cortes.<\/p>\n

\u2022 Almacenarlas en refrigeraci\u00f3n separadas de las carnes rojas, blancas y pescados<\/a>.<\/p>\n

\u2022 Lavarlas bien con agua fr\u00eda minutos antes de consumirlas y, en caso de ser necesario, desinfectarlas.<\/p>\n

Las verduras cocidas<\/h2>\n

En algunos casos, cocer las verduras provoca la p\u00e9rdida de nutrientes como el potasio, la vitamina C, vitamina B1 (tiamina) y folatos -mol\u00e9culas que nos ayudan a formar \u00e1cido f\u00f3lico-.<\/p>\n

Est\u00e1 demostrado que el nivel de p\u00e9rdida de nutrientes depende de la temperatura, el m\u00e9todo de cocci\u00f3n y el tiempo que las verduras est\u00e9n expuestas al calor.<\/p>\n

\u00bfSab\u00edas que hervir las verduras es una de las peores t\u00e9cnicas? Esto debido a que a m\u00e1s de 100\u00b0 C el agua penetra en las verduras y sus nutrientes se disuelven en ella.<\/p>\n

Las opciones ideales para cocinar las verduras para conservar sus nutrientes son:<\/strong><\/h2>\n

\u2022 \u201cBlanquearlas\u201d, es decir, pasarlas por agua hirviendo<\/p>\n

\u2022 Asarlas<\/p>\n

\u2022 Cocerlas al vapor, al horno o incluso en el microondas<\/p>\n

Por otro lado, algunos nutrientes se aprovechan mejor cuando cocinamos las verduras. Esto sucede, por ejemplo, con el calcio, el hierro, los carotenos \u2013que en el cuerpo se transforman en vitamina A- y el licopeno \u2013un antioxidante presente en los jitomates-.<\/p>\n

Otra ventaja de cocer las verduras es que al hacerlo la fibra se transforma y se vuelve menos resistente. Esto permite que nuestro organismo absorba los nutrientes m\u00e1s f\u00e1cilmente y digiera mejor el alimento.<\/p>\n

Algunas verduras que al cocinarse incrementan sus nutrientes son:<\/strong><\/h2>\n

\u2022 Col
\n\u2022 Tomates
\n\u2022 Zanahoria
\n\u2022 Pimientos<\/a>
\n\u2022 Espinaca<\/a>
\n\u2022 Esp\u00e1rragos
\n\u2022 Br\u00f3coli<\/a>
\n\u2022 Champi\u00f1ones<\/p>\n

Tip Verduras para bajar de peso: \u00bfCrudas o Cocidas?<\/strong><\/h2>\n

Utiliza el agua sobrante de la cocci\u00f3n de las verduras para preparar sopas, caldos o guisados, as\u00ed aprovechar\u00e1s los nutrientes que han quedado concentrados en ella.<\/p>\n

CARTA DE LECTORES<\/h4>\n

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