{"id":63252,"date":"2026-03-14T02:54:00","date_gmt":"2026-03-14T02:54:00","guid":{"rendered":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/?p=63252"},"modified":"2026-03-14T12:44:22","modified_gmt":"2026-03-14T12:44:22","slug":"las-paradojas-de-consumir-cereales-ventajas-y-contraindicaciones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/las-paradojas-de-consumir-cereales-ventajas-y-contraindicaciones\/","title":{"rendered":"Las paradojas de consumir cereales. Ventajas y contraindicaciones."},"content":{"rendered":"<p>Los cereales son uno de los alimentos m\u00e1s antiguos de la humanidad. Como base de la pir\u00e1mide nutricional, son consumidos habitualmente en grandes cantidades sin conocerse sus propiedades y valores nutricionales.<\/p>\n<p>Los cereales son las semillas o granos secos y limpios de algunas plantas gram\u00edneas tales como <a href=\"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/guia-alimentaria\/\">arroz<\/a>, <a href=\"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/trigo\/\">trigo<\/a>, <a href=\"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/trigo\/\">ma\u00edz<\/a>, <a href=\"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/los-beneficios-de-la-avena-para-el-cabello\/\">avena<\/a>, cebada, <a href=\"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/pan-de-centeno\/\">centeno<\/a>, mijo y sorgo. Asimismo, hay otros granos que al no provenir de este tipo de plantas son considerados pseudo-cereales. Entre \u00e9stos, se encuentran la quinoa y el amaranto, que cumplen la misma funci\u00f3n nutricional.<\/p>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n<p><script async=\"\" src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block;\" data-ad-format=\"autorelaxed\" data-ad-client=\"ca-pub-2554068914860702\" data-ad-slot=\"6433618976\"><\/ins><br \/>\n<script><br \/>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<br \/>\n<\/script><\/p>\n<p><strong>\u201cSe trata de alimentos fundamentalmente energ\u00e9ticos para las todas las poblaciones del mundo. Son bajos en sodio y aportan gl\u00facidos complejos (almid\u00f3n), y son fuente de gluc\u00f3geno para generar energ\u00eda muscular. Adem\u00e1s, proveen prote\u00ednas en gran cantidad; se estima entre 10 y 14 g %\u201d<\/strong>, explica Pilar Llanos, Licenciada en Nutrici\u00f3n de la Fundaci\u00f3n Barcel\u00f3.<\/p>\n<p>Cuando hablamos de cereales, es importante destacar que les daremos mejor participaci\u00f3n si conocemos en detalle sus acciones sobre la salud. Lo primero es saber que sus prote\u00ednas no poseen siempre los amino\u00e1cidos indispensables, raz\u00f3n por la cual necesitan ser complementadas. Por otro lado, es necesario tambi\u00e9n controlar y seleccionar su consumo, en casi todas las patolog\u00edas en las que evolucionan procesos fermentativos a nivel col\u00f3nico, entre ellos, la dispepsia o intestino irritable. Del mismo modo, obliga a una selecci\u00f3n la enfermedad cel\u00edaca, provocada por la intolerancia a la Gliadina, componente del Gluten encontrado en cereales como trigo, avena, cebada y centeno, que deben ser excluidos de la dieta.<\/p>\n<p>Con el motivo de preservar una nutrici\u00f3n adecuada para toda la poblaci\u00f3n, la Fundaci\u00f3n Barcel\u00f3 invita a concientizar sobre el consumo de estos alimentos y tener en cuenta su mejor manejo para vivir en salud.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los cereales son uno de los alimentos m\u00e1s antiguos de<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":113094,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"googlesitekit_rrm_CAoiEKQAcszWB3ENp8kT4cmXl3c:productID":"","footnotes":""},"categories":[16,13],"tags":[8064,8767],"class_list":["post-63252","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias-de-la-ciudad","category-bares-restaurantes-gastronomia","tag-alimentos-de-cereales","tag-cereales"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/63252","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=63252"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/63252\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/113094"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=63252"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=63252"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=63252"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}