\u201cLa aut\u00e9ntica pasta seca italiana\u201d estar\u00e1 presente por tercer a\u00f1o consecutivo en Caminos y Sabores, del 6 al 9 de julio en La Rural. Son m\u00e1s de 30 variedades de pasta elaboradas con pasi\u00f3n que incluyen Paccheri, Rigatoni, Conchiglie, Conchiglioni, Minchiette y Spaghetti.<\/p>\n
\u201cComo buenos descendientes de italianos tenemos pasi\u00f3n por la actividad culinaria y somos fieles a las tradiciones de las distintas regiones de ese pa\u00eds. Por eso, tomamos el desaf\u00edo de hacer la pasta italiana de calidad con ingredientes argentinos Premium, elaborados con maquinarias y know how que importamos desde Italia\u201d, cuenta V\u00edctor Sardella sobre la empresa Meridione, que desde 2013 comercializa diferentes formatos de pastas secas bajo la marca Paese Dei Sapori.<\/p>\n
V\u00edctor naci\u00f3 circunstancialmente en Argentina pero se cri\u00f3 en N\u00e1poles hasta los 15 a\u00f1os. Su socio Mauro Giacometti tambi\u00e9n es hijo de italianos y su padre fue uno de los fundadores del colegio Crist\u00f3foro Colombo. Ambos ganaron el remate de una f\u00e1brica de pastas que hab\u00eda quebrado en Tur\u00edn, trajeron las m\u00e1quinas al pa\u00eds y empezaron a producir. Dos a\u00f1os despu\u00e9s, en 2015, adem\u00e1s incorporaron otra l\u00ednea de producci\u00f3n totalmente tecnificada.<\/p>\n
\u201cLa marca significa Pa\u00eds de los Sabores y hace referencia a productos que representan las tradiciones culinarias de las diversas regiones italianas, como pastas y, pr\u00f3ximamente, la incorporaci\u00f3n de salsas dulces, saladas y panificados\u201d, detalla.<\/p>\n
Este a\u00f1o, ser\u00e1 la tercera vez que participar\u00e1n de Caminos y Sabores, la feria de los alimentos regionales, las artesan\u00edas y el turismo que se realizar\u00e1 del 6 al 9 de julio en La Rural. All\u00ed llevar\u00e1n m\u00e1s de 30 variedades tales como Paccheri, Rigatoni, Conchiglie, Conchiglioni, Minchiette y Spaghetti, con peperoncino, nero di seppia y espinaca, entre otros.<\/p>\n
Entre las novedades que presentar\u00e1n, se destacan los nuevos formatos como Gnochetti Sardi, Cresta di Gallo, Caserecce con peperoncino y el lanzamiento al mercado de pastas largas tales como Spaghetti, Mafalde y Tagliatelle. La empresa adem\u00e1s ofrecer\u00e1 descuentos en la cuponera especial de la feria.<\/p>\n
\u201cDentro de los eventos gastron\u00f3micos, Caminos y Sabores es uno de los m\u00e1s reconocidos y convocantes a nivel pa\u00eds. Estar presentes nos permite, acorde con nuestra filosof\u00eda de empresa, interactuar con los consumidores y, a su vez, es una oportunidad para contactarnos con el resto de los visitantes para dar a conocer nuestros productos gourmet\u201d, remarca V\u00edctor.<\/p>\n
El s\u00e1bado 8 de julio, en el sector de las cocinas, las pastas de Paese Dei Sapori ser\u00e1n la materia prima de exquisitos platos que permitir\u00e1n reencontrarse con el gusto caracter\u00edstico de la verdadera comida italiana. \u201cEl chef y due\u00f1o del restaurante Ike Milano, que es napolitano, va a hacer dos formatos de pastas con distintas salsas para la degustaci\u00f3n de unas 150 personas. \u00c9l va a hablar de c\u00f3mo se prepara la salsa y yo voy a detallar las cualidades del producto\u201d.<\/p>\n
En una moderna planta ubicada en la localidad bonaerense de San Mart\u00edn, Paese Dei Sabore elabora su pasta con s\u00e9mola de grano duro de trigo candeal e ingredientes naturales argentinos e importados de primera calidad, sin utilizar conservantes ni colorante alguno, con un secado lento a bajas temperaturas en un horno especial.<\/p>\n
\u201cLa diversidad de formatos y variedades encuentra en el gusto del p\u00fablico su elecci\u00f3n. Si bien los formatos Caserecce, Conchiglioni, Conchiglie y Paccheri parecieran ser los preferidos, lo cierto es que con el tiempo el consumidor apuesta a probar toda nuestra l\u00ednea\u201d, afirma V\u00edctor.<\/p>\n
\u201cLa pasta producida con trigo candeal Premium y con un secado lento a baja temperatura, como la de Paese Dei Sapori, es simple de preparar: agua, sal y tiempo de cocci\u00f3n al dente. Cuando una pasta es buena no es necesario poner aceite en el agua, tirar contra el azulejo ni condimentar r\u00e1pido para que no se pegue. Esos son puros mitos\u201d, explica.<\/p>\n
Para V\u00edctor, una buena pasta debe conservar el sabor, la textura, y mantener la forma sin romperse ni pegarse, aunque no se consuma en el momento. \u201cRecomendamos comerla con una buena salsa de tomate, o bien, con una de vegetales, mariscos y carne\u201d, asegura.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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