Con recetas que pasaron de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n, Lekeitio, Bodeg\u00f3n Vasco, desembarc\u00f3 a mediados del 2016 en el barrio de Chacarita reuniendo en su propuesta tradici\u00f3n, familia y amigos.<\/p>\n
Buenos Aires, junio de 2017 – Dicen que para elegir profesi\u00f3n, uno tiene que tomar lo que mejor hace y explotarlo al m\u00e1ximo. Este es el caso del joven cocinero vasco Shanti Aboitiz, quien en junio de 2016 abri\u00f3 en el barrio de Chacarita un Bodeg\u00f3n Vasco que ofrece una experiencia para disfrutar con familia, amigos y vecinos, donde se come y se bebe bien, a un precio apropiado.<\/p>\n
\u00abVengo de vascos y cada vasco lleva adentro suyo un cocinero\u00bb dice Shanti, qui\u00e9n decidi\u00f3 nombrar su restaurant \u00abLekeitio\u00bb en honor al pueblo natal de su tatarabuelo.<\/p>\n
A los quince a\u00f1os Shanti realiz\u00f3 un viaje por el Pa\u00eds Vasco y el sur de Francia, donde descubri\u00f3 su pasi\u00f3n por la gastronom\u00eda llevando por el sabor de la comida local y el buen vino.<\/p>\n
Luego de realizar diversos estudios en Colorado, Buenos Aires y Barcelona, aterriz\u00f3 en Ezeiza para quedarse. Proveniente de una familia que celebra la cocina, Shanti se cri\u00f3 rodeado de comidas y recetas ancestrales del Pa\u00eds Vasco y de Filipinas, de donde tambi\u00e9n procede. Plasmadas en varios libros editados, estas recetas se conservan como tesoros en su legado familiar. Lekeitio entonces, intenta ofrecer una experiencia que trasmita la esencia de las grandes comidas de la familia Aboitiz, donde la tradici\u00f3n y los sabores, se mezclan en un ambiente divertido y relajado.<\/p>\n
El Bodeg\u00f3n se emplaza en un gran sal\u00f3n para 60 comensales con sillas y mesas de madera, algunas altas y otras comunitarias, y una gran barra con banquetas a lo largo de todo el espacio.<\/p>\n
En las paredes, a trav\u00e9s de fotos, cuadros y objetos, se puede recorrer la historia familiar de los Aboitiz y tambi\u00e9n la de varios de los empleados del restaurante, siempre vinculado a la gastronom\u00eda.<\/p>\n
Adem\u00e1s, al fondo se abre un patio rodeado de plantas que invita a disfrutar, resguardado por un fog\u00f3n que est\u00e1 siempre prendido en las noches fr\u00edas.<\/p>\n
La carta de Lekeitio se divide en dos propuestas que logran una interesante sinergia: platos cl\u00e1sicos y platos de estaci\u00f3n que var\u00edan cada cuatro meses, de acuerdo a los productos de temporada. Tanto las raciones (entradas) como los principales, son una reversi\u00f3n de la cocina vasca, adaptada a los productos locales, principalmente ingredientes de mar, pescados y mariscos, pero tambi\u00e9n carnes y opciones vegetarianas.<\/p>\n
La Tortilla de papa bien bab\u00e9 ya se transform\u00f3 en una cl\u00e1sico entre sus clientes habituales, se puede pedir con chorizo colorado. Las Gambas al ajillo, las Croquetas de pescado o de bechamel y panceta y el delicioso Chorizo a la sidra, se cuentan entre las raciones. Los principales son suculentos, con opciones tales como el Pastel de papa y carrilleras al malbec, o el Contrabando de Txipirones: un plato cl\u00e1sico de la familia Aboitiz que consiste en chipirones rellenos con morr\u00f3n, cebolla y chorizo, en su tinta, y se sirve con arroz pegado. O la Se\u00f1ora Milanesa: enorme, de ojo de bife empanado con panko, cuya carne est\u00e1 marinada en mostaza dij\u00f3n y especias, servida con ensalada mixta y alioli casero (mayonesa de ajo).<\/p>\n
Para acompa\u00f1ar este fest\u00edn de sabores cuenta con una gran variedad de bebidas: cerveza artesanal tirada, vinos de la bodega Catena Zapata y una interesante carta de tragos ideada por Miguel Angel Paissan, con cl\u00e1sicos de la cocteler\u00eda en donde se destacan sus catorce variedades de gin, opciones de Negronis, Aperol, Sidra y Patxar\u00e1n, licor t\u00edpico vasco realizado en base a un fruto rojo del mismo nombre, que se sirve en un cop\u00f3n con mucho hielo. Adem\u00e1s, los camareros sirven agua filtrada durante toda la comida de manera gratuita.<\/p>\n
Dentro de los postres se destacan Al Carajillo, natilla de caf\u00e9 con alm\u00edbar de cointreau y bals\u00e1mico, la Tarta vasca de crema pastelera y almendras con coulis de naranja o el Flan de dulce de leche, con crema \u00e1cida y \u00f3reo casera.<\/p>\n
Lekeitio pisa fuerte en el barrio de Chacarita e invita a disfrutar su excelente comida vasca, en un ambiente que celebra el buen comer y beber. Con un servici\u00f3 atento y amigable, este Bodeg\u00f3n moderno atrae a comensales de todas las edades a encontrarse con otros en un clima distendido.<\/p>\n
Direcci\u00f3n: Santos Dumont 4056
\nTel: 115629-3312
\nMail: lekeitiobodegonvasco@gmail.com
\nFacebook: https:\/\/www.facebook.com\/LekeitioBodegonVasco\/
\nHorarios: lunes a viernes (12 a 15hs), martes a jueves noche (20 a 00hs). S\u00e1bados y domingos de 12 a 00hs, horario de corrido.
\nServicios: Take away, Wifi, eventos privados, Pet friendly.
\nNo cobran cubierto
\nPrecio Promedio: $ 350
\nMedios de Pago: Visa, Master Card, Cabal<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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