En el D\u00eda Internacional del Chocolate, los argentinos encabezan los festejos, ya que son el principal consumidor de Am\u00e9rica Latina. Adem\u00e1s, en el primer semestre del a\u00f1o se registr\u00f3 un incremento en las exportaciones, comparado con el mismo per\u00edodo del a\u00f1o pasado. El D\u00eda Internacional del Chocolate se celebra desde el 7 de julio de 2010 despu\u00e9s de que la francesa Academia del Chocolate y la Confiter\u00eda llegara a un acuerdo con la Organizaci\u00f3n Internacional de los Productores de Cacao para celebrar en la misma fecha que el D\u00eda Mundial del Cacao. <\/p>\n
Se cree que en esta fecha, pero en 1550, el cacao fue introducido de Am\u00e9rica a Europa. En esta actividad los participantes aprovechan para dar a conocer sus mejores productos a sus consumidores.<\/p>\n
En promedio, seg\u00fan datos de la Subsecretar\u00eda de Alimentos y Bebidas del Ministerio de Agroindustria, cada argentino come tres kilos de chocolate por a\u00f1o. Sin embargo, estamos lejos de los pa\u00edses con m\u00e1s tradici\u00f3n chocolatera: en Europa, de acuerdo a datos no oficiales del a\u00f1o pasado, el consumo ronda los 11 kilos per c\u00e1pita.<\/p>\n
El cacao o \u201calimento de los dioses\u201d, seg\u00fan el significado en griego del nombre de la especie vegetal de la que deriva (Theobroma cacao L), consiste en la semilla fermentada y desecada. En tanto, el chocolate se define en el C\u00f3digo Alimentario Argentino como \u201cproductos del cacao con el agregado de sacarosa o edulcorantes\u201d.<\/p>\n
Distinto es el chocolate blanco, que s\u00f3lo contiene como ingrediente a la manteca de cacao con el agregado de az\u00facares.<\/p>\n
Como producto, el chocolate es rico en magnesio, antioxidantes y hierro. Adem\u00e1s contiene feniletilamina, sustancia que genera una sensaci\u00f3n en el cuerpo similar a la del amor.<\/p>\n
Seg\u00fan datos de la Organizaci\u00f3n Internacional del Cacao (ICCO, por su sigla en ingl\u00e9s), los principales pa\u00edses productores de granos est\u00e1n en \u00c1frica, continente que concentra el 73,9% de acuerdo a previsiones para este a\u00f1o. Est\u00e1 seguido por Am\u00e9rica, con 16,8%, regi\u00f3n dentro de la cual se destacan Brasil y Ecuador. Y en tercer lugar se ubican Asia y Ocean\u00eda, con 9,2%.<\/p>\n
El D\u00eda Internacional del Chocolate se celebra en esta fecha ya que la Academia Francesa de Chocolate y la organizaci\u00f3n que agrupa a los productores de cacao decidieron que se festeje el mismo d\u00eda que el del cacao. No obstante, tambi\u00e9n se lo festeja el 13 de septiembre, en homenaje al natalicio de Roald Dahl, autor de \u00abCharlie y la F\u00e1brica de Chocolate\u00bb.<\/p>\n
Importaci\u00f3n y exportaci\u00f3n en Argentina<\/p>\n
En los primeros seis meses del a\u00f1o, tambi\u00e9n de acuerdo a datos del Ministerio de Agroindustria, hubo un incremento de las exportaciones de cacao y sus preparaciones del orden del 15,1% en valor y del 13,4% en volumen, en comparaci\u00f3n interanual.<\/p>\n
Desde enero a junio se exportaron 7.008 toneladas, frente a 6.178 del mismo per\u00edodo del a\u00f1o anterior.<\/p>\n
Entre los principales destinos se encuentra Brasil, con el 40,4% del valor total exportado, seguido por Australia y Uruguay con el 13,5% y 11,8% respectivamente.<\/p>\n
En tanto, las importaciones se retrajeron en volumen y valor dentro del mismo per\u00edodo comparado: 4,2% y 3,1%, respectivamente. El total fue de 21.557 toneladas y el precio promedio de importaci\u00f3n se increment\u00f3 1,4%.<\/p>\n
Debido al clima del pa\u00eds en Argentina no se cultiva cacao, por lo que se depende de la importaci\u00f3n para obtener la materia prima para la industria. Es por eso que las compras de cacao superan hist\u00f3ricamente en volumen y valor a las exportaciones.<\/p>\n
En volumen, lo m\u00e1s importado fue el \u00edtem \u201ccacao en polvo sin azucarar ni edulcorar\u201d, lo que da cuenta de la compra de materia prima para la industria y el agregado de valor nacional a los productos, seg\u00fan destaca la cartera.<\/p>\n
En cuanto a los or\u00edgenes del cacao, Brasil se ubic\u00f3 en el primer lugar, seguido por Ecuador y Colombia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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