El ministro de Agroindustria, Ricardo Buryaile, y el presidente de INTA, Amadeo Nicora, visitaron hoy la feria y destacaron el trabajo de los peque\u00f1os productores del pa\u00eds.<\/p>\n
Desde su inicio hace ya 13 a\u00f1os, Caminos y Sabores se ha erigido como una de las plataformas m\u00e1s elegidas por los peque\u00f1os y medianos productores regionales que buscan darle visibilidad a sus creaciones. Se trata de un sector clave para el Ministerio de Agroindustria, que quiere darle impulso a este tipo de emprendimientos que agregan valor a la materia prima. \u201cM\u00e1s del 50% de la gente que trabaja en el campo lo hace en este tipo de producciones\u201d, confiesa el jefe de esa cartera, Ricardo Buryaile, quien visit\u00f3 la feria el s\u00e1bado por la tarde.<\/p>\n
El ministro recorri\u00f3 los diferentes stands y dialog\u00f3 con productores que lo interiorizaron sobre sus procesos de elaboraci\u00f3n. \u201cCreo que esta muestra exhibe una Argentina que quiz\u00e1s no se conoce y vale la pena darse una vuelta por el esfuerzo de muchos productores que vienen de lugares lejanos, como Chaco, Tucum\u00e1n, Jujuy o La Patagonia\u201d, asegura el funcionario al mismo tiempo que degusta un reparador t\u00e9 caliente de los cordobeses de Cura Te Alma.<\/p>\n
\u201cEl a\u00f1o pasado tambi\u00e9n hab\u00eda venido a la feria, pero esta edici\u00f3n se ve mucho m\u00e1s grande y m\u00e1s linda\u201d, exclama Buryaile, que durante su larga caminata tambi\u00e9n visit\u00f3 los espacios de Paese di Sapori (que elaboran m\u00e1s de 30 variedades de pasta aut\u00e9nticamente italiana), Viterbo (que producen un riqu\u00edsimo fernet artesanal a base de 22 tipos de hierbas), Endivias Belgrano (l\u00edderes en la producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de este tipo de hortalizas) y Estancia Las Quinas (que poseen miel, mermeladas y sobre todo tres dulces de leche de excelente calidad).<\/p>\n
El ministro se encontr\u00f3 en la recorrida con el titular del INTA, Amadeo Nicora, quien tambi\u00e9n destac\u00f3 la importancia de una feria como Caminos y Sabores. \u201cEste tipo de iniciativas permite a los productores, y a las instituciones que trabajan con ellos, un \u00e1mbito donde poner en valor sus producciones y lograr a veces la escala que se necesita para acceder a nuevos mercados\u201d, sentencia.<\/p>\n
En ese sentido, el funcionario resalta la presencia de Kadmiel, un peque\u00f1o emprendimiento que se dedica a elaborar artesanalmente productos deshidratados, conservando el sabor y los nutrientes caracter\u00edsticos de las frutas y verduras. La marca, proveniente del Chaco, forma parte tambi\u00e9n de Territorio al Plato, un proyecto del INTA que busca estimular la actividad de peque\u00f1os y medianos productores, fortalecer las econom\u00edas locales y promocionar las cocinas de las distintas regiones del pa\u00eds.<\/p>\n
\u201cParticularmente tambi\u00e9n me interes\u00f3 la propuesta de Sabor y Arte, una cooperativa que nuclea distintos emprendimientos de producci\u00f3n de alimentos y ofrecen capacitaciones y facilidades para su desarrollo. Me parece una figura interesant\u00edsima para ser puesta en valor y replicar la experiencia en distintos lugares del pa\u00eds\u201d, finaliza Nicora. La asociaci\u00f3n, integrada por casi 40 microempresas de distintos puntos del pa\u00eds, tiene sede en Santa Fe y casualmente se form\u00f3 durante la primera edici\u00f3n de Caminos y Sabores.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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