{"id":66849,"date":"2026-07-29T10:23:00","date_gmt":"2026-07-29T10:23:00","guid":{"rendered":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/?p=66849"},"modified":"2026-07-29T13:03:43","modified_gmt":"2026-07-29T13:03:43","slug":"se-formo-un-clasico-de-palermo-hermann-cerro-sus-puertas-y-dejo-historia-y-mitos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/se-formo-un-clasico-de-palermo-hermann-cerro-sus-puertas-y-dejo-historia-y-mitos\/","title":{"rendered":"Un cl\u00e1sico de Palermo, Hermann dej\u00f3 historia, costumbres y mitos."},"content":{"rendered":"<h2>Un cl\u00e1sico de Palermo, Hermann dej\u00f3 historia, costumbres y mitos.<\/h2>\n<p>Hermann, fue inaugurado en la d\u00e9cada del 40 y declarado sitio de inter\u00e9s cultural por la Legislatura porte\u00f1a en el a\u00f1o 2000.<\/p>\n<p>Turismo antropl\u00f3gico en Palermo. Para los que no son del barrio Hermann no est\u00e1 m\u00e1s.<\/p>\n<p>As\u00ed lo confirma la placa de bronce de la entrada, en la esquina de Santa Fe y Armenia, justo enfrente del Jard\u00edn Bot\u00e1nico.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" style=\"border: 0;\" src=\"https:\/\/www.google.com\/maps\/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d13139.237984314192!2d-58.41841765729146!3d-34.58368659037412!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x95bcb581f1ad1eab%3A0xcbff72e7feb82fb3!2sAvenida+Santa+Fe+%26+Armenia%2C+C1425+CABA!5e0!3m2!1ses-419!2sar!4v1550336142180\" width=\"600\" height=\"450\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" style=\"border: 0;\" src=\"https:\/\/www.google.com\/maps\/embed?pb=!4v1550336120592!6m8!1m7!1sS2vGWEOMzGr9HFepWXMQYA!2m2!1d-34.58368659037412!2d-58.41841765729146!3f305.5474366337824!4f14.832403626939879!5f0.7820865974627469\" width=\"600\" height=\"450\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p>Pasan los a\u00f1os pero ciertos lugares se mantienen insensibles al paso del tiempo. Con sus boxes de madera y la barra de esta\u00f1o desde donde Francisco comand\u00f3 la salida de platos, con sus posters de castillos encantados de Bavaria, el televisor prendido sin volumen, alg\u00fan actor cenando con amigos, el vaiv\u00e9n de la puerta que cuela los ruidos de Avenida Santa F\u00e9&#8230; Se form\u00f3 un cl\u00e1sico de Palermo, Hermann, si pero cerr\u00f3.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-g1KsXsNph0A\/YHIeFajN0nI\/AAAAAAAAMeU\/SOFkNozTioUfdvn1nEVtyEtU9dasgQDqQCLcBGAsYHQ\/s2048\/20170217_170235.jpg\" width=\"2048\" height=\"1536\" alt=\"\" title=\"\">Por ejemplo, Virginia desde Valencia, Espa\u00f1a nos env\u00eda un hermoso mensaje \u00absi que triste&#8230; tantos recuerdos Con mis papis&#8230; la milanesa de pollo con crema de choclo, el flan con dulce de leche en esa copita de metal con base, las salchichas, en fin. Los compartimentos de madera y las botellas de vino en las paredes&#8230; las fotos.. Me acuerdo del camarero , (el mozo) Hibamos mucho. Y despu\u00e9s en \u00e9pocas de facu, cuando saliamos de la ciudad universitaria, tarde, cansados , con hambre. En definitiva, parte de mi vida. Gracias, un beso. y como siempre, ya sabes, te quiero Palermonline Noticias\u00bb.<\/p>\n<p>El propietario del inmueble no quiso renovar el contrato y el due\u00f1o del restaurante decidi\u00f3 cerrar las puertas de ese local gastron\u00f3mico.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-uHF6LgQ3v_w\/YHId8vIWuII\/AAAAAAAAMeM\/7HxBtO13CWccVhKcvJIXtKgC0mvaJ7abQCLcBGAsYHQ\/s2048\/20170217_170214.jpg\" width=\"2048\" height=\"1536\" alt=\"\" title=\"\">El hist\u00f3rico restaurante de comida alemana Hermann, ubicado frente al Bot\u00e1nico, dejo cientos de miles de historias de comidas familiares y cumplea\u00f1os, aniversarios y reuniones de amigos, a\u00f1os locos pasaron por el desfile de una alta cocina bien barrial y bien vecianal del Barrio de Palermo. Quien no fu\u00e9 un domingo a almorzar en Familia se ha perdido comer platos generosos y deliciosos.<\/p>\n<p>Hermann fue inaugurado en la d\u00e9cada del 40. Ubicado estrat\u00e9gicamente en la esquina de Santa Fe y Armenia, Hermann fue un bodeg\u00f3n que recibi\u00f3 a miles de familias a lo largo de los a\u00f1os.<\/p>\n<p>\u00abHace 34 a\u00f1os que trabajo ah\u00ed. Siempre estuvo lleno el restaurante y ahora nos dicen que no hay plata para pagarnos las indemnizaciones\u201d, asegur\u00f3 uno de los mozos en declaraciones a Palermonline Noticias en ese entonces.<\/p>\n<p>Y agreg\u00f3: \u201cToda mi vida est\u00e1 ah\u00ed adentro. Pas\u00e9 mi juventud, muchas veces abandon\u00e9 a mis hijos para ir a trabajar\u00bb.<\/p>\n<h2><strong>ESPECIALIDAD DE LA CASA<\/strong><\/h2>\n<p>Cada gastronom\u00eda tiene un origen \u00e9tnico. Uno de los componentes b\u00e1sicos de la comida mejicana, por ejemplo, las tortillas de ma\u00edz, tiene que ver con la importancia que este cereal tiene en la Am\u00e9rica Precolombina. Y lo mismo ocurre con la cocina alemana.<\/p>\n<p>Por supuesto que cuando hablamos de \u00abcocina alemana\u00bb estamos cometiendo el t\u00edpico error de la generalizaci\u00f3n. Pues no existe una sola cocina alemana. Hay infinidad de especialidades regionales, desde los espadines ahumados de Kiel hasta las salchichas blancas de Munich.<\/p>\n<p>Pero para la mayor\u00eda de las personas que desean ir a probar los platos t\u00edpicos alemanes en alguno de los restaurantes de Palermo no es cuesti\u00f3n de especializarse demasiado en el tema. Porque para la gran mayor\u00eda de los ne\u00f3fitos, la cocina alemana est\u00e1 asociada a las salchichas, al cerdo, o al chucrut, m\u00e1s conocido como sauerkraut, lo que literalmente significa repollo \u00e1cido. Y por supuesto, en el camino, antes, durante y despu\u00e9s, beberse unos cuantos chops de cerveza preferentemente tirada.<\/p>\n<h2>La atracci\u00f3n de la comida \u00e9tnica tiene que ver con la necesidad de variar o cambiar nuestras rutinas. Y a la hora de alimentarse, la variaci\u00f3n es muy importante.<\/h2>\n<p>Pero no toda la gastronom\u00eda alemana est\u00e1 relacionada con las salchichas o el chucrut. La variaci\u00f3n es inmensa y si bien la alimentaci\u00f3n de cada pa\u00eds est\u00e1 relacionada con su clima, su filosof\u00eda, sus variedades y sus necesidades cal\u00f3ricas, y estamos hablando de un \u00e1rea que soporta temperaturas realmente bajas, toda la zona central de Europa tiene la paradoja de haber incorporado a la papa, un tub\u00e9rculo de origen americano.<\/p>\n<p>Y adem\u00e1s el chucrut no solo se sirve solo. Tenemos el ejemplo del famoso plato Chucrut Garnie, que adem\u00e1s del repollo tiene cerdo (codillos usualmente), panceta, salchichas ahumadas sazonadas, enebro, muselina, perejil, tomillo, laurel y papas, todo cocinado con un buen vino Riesling. O una entrada como el Leberkaese o queso de h\u00edgado, en realidad hecho con h\u00edgado pero adem\u00e1s otras v\u00edsceras de cerdo o cordero, adem\u00e1s de or\u00e9gano, harina, huevos, y otros condimentos.<\/p>\n<p>El Pollo a la cerveza o el Salm\u00f3n adobado son otros buenos ejemplos. Ni que hablar de las ensaladas de champignones, con cebollas o pepinos. Las de repollitos de bruselas, con nuez moscada, salchich\u00f3n y cebolla picada.<\/p>\n<p>O la de cerdo con manzanas son tambi\u00e9n entradas bastante comunes de esta comida t\u00edpica. Si no nos gusta la cerveza y deseamos algo m\u00e1s contundente, la variedad de vinos blancos alemanes, no solo la Riesling, es exquisita. Al final un postre llamado Kochbuch, lo que no es otra cosa que crepes rellenas con mermelada de frambuesa. O la reposter\u00eda como la masa especiada de pan y chocolate tambi\u00e9n suele ser otra delicia para terminar luego de una buena cena. Eso s\u00ed, al d\u00eda siguiente, a bajar calor\u00edas con alg\u00fan ejercicio.<\/p>\n<p>En Armenia y Santa Fe un recuerdo de un buen restaurante, justo en la esquina. Menos mal que justo enfrente tiene el bot\u00e1nico para salir a caminar despu\u00e9s de semejante desajuste.<\/p>\n<h2>Hermann hat nichts mit unserem Vaterland, Deutschland, zu tun. Nach meiner Meinung es ist ein sehr argentinisches Restaurant.<\/h2>\n<p>Salchichas alemanas, chucrut y costillas de cerdo con ensalada de papas. Lomo al champignon, supre marylan, chorizos alemanes con chucrut.<\/p>\n<p><strong>El rumor fu\u00e9 que el inmueble, una casa de dos pisos con balc\u00f3n franc\u00e9s (arriba funcionaba hasta hace unos meses un gimnasio), construido por los arquitectos Pibernat y Loizaga en los a\u00f1os 40, y que empez\u00f3 como la Confiter\u00eda El Sol y luego se convirti\u00f3 en una cervecer\u00eda Munich.<\/strong><\/p>\n<p>hora bien querido vecino del Barrio de Palermo, Buenos Aires mediante, antes de terminar esta nota, los queremos invitar desde la redacci\u00f3n a que sumen su opini\u00f3n y quieran compartir. Todo ser\u00e1 bienvenido. En Palermonline Noticias, pod\u00e9s participar de las notas escribiendo mediante la Carta de Lectores; los aportes son agradecidos y nos muestran otras visiones desde otros puntos de vista.<\/p>\n<h2>CARTA DE LECTORES<\/h2>\n<p>Si Usted quiere comentar \u00e9sta nota env\u00edenos un mail<br \/>\n<a href=\"mailto:lectores@palermonline.com.ar\">lectores@palermonline.com.ar<\/a><br \/>\n(Por favor, identifique est\u00e1 nota con el titulo<br \/>\nen el encabezado del Mail que nos env\u00eda. Gracias)<\/p>\n<p><strong>VIRGINIA DICE:<\/strong><br \/>\nHola, ayer y hoy me qued\u00e9 pensando en Herman&#x1f614;y me pregunto?&#8230;.todo el mobiliario, la barra, los cosos de cerveza tirada, los reservados de madera, etc etc a d\u00f3nde habr\u00e1 ido a parar? \u00bfLo habr\u00e1 comprado alguien,? Lo hab\u00edan reutilizado en alg\u00fan restaurante caro de puerto madero? \u00a0u &#8230;otro pais? Ser\u00eda bueno investigar, pero me juego que el que lo compr\u00f3, construy\u00f3 y se deshizo de todo eso \u00a0nunca fu\u00e9 a cenar ah\u00ed. Incluso tal vez ni siquiera es porte\u00f1o&#x1f621; Y bue que pena me da x bs as.La culpa la tienen los intendentes o pol\u00edticos que permiten esa reglamentaci\u00f3n urbana, deber\u00edan preservar el\u00a0 patrimonio porte\u00f1o&#8230;.que pena<\/p>\n<h2>SUSCRIPCION A PALERMONLINE NOTICIAS<\/h2>\n<h4>Suscripci\u00f3n a Palermonline Noticias en Google News<\/h4>\n<h4>1 &#8211; <strong>S\u00ed Usted quiere Suscribirse a Palermonline Noticias<br \/>\ny a Nuestro canal en Google News<br \/>\n<a href=\"https:\/\/news.google.com\/publications\/CAAiEKQAcszWB3ENp8kT4cmXl3cqFAgKIhCkAHLM1gdxDafJE-HJl5d3?r=3&amp;oc=1&amp;hl=es-419&amp;gl=AR&amp;ceid=AR:es-419\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Haga Click Aqu\u00ed<\/a><br \/>\ny marque la estrella.<\/strong><\/h4>\n<h2>Barrio de Palermo en Internet | Palermonline<\/h2>\n<h5>2 &#8211;\u00a0 <a href=\"https:\/\/twitter.com\/palermonline\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong><span style=\"color: #ff0000;\">Palermo On Line en Twitter.<\/span><\/strong><\/a><\/h5>\n<h5>3 &#8211;\u00a0 <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/palermonline\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong><span style=\"color: #ff0000;\">Palermo On line en Instagram.<\/span><\/strong><\/a><\/h5>\n<h5>4 &#8211;\u00a0 <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/Palermonline\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong><span style=\"color: #ff0000;\">Palermo On line en Facebook<\/span><\/strong><\/a><\/h5>\n<p>RESUMEN<br \/>\nHermann: Un Cl\u00e1sico de Palermo que Dej\u00f3 Huella<\/p>\n<p>Por Palermo Online Noticias<\/p>\n<p>En el coraz\u00f3n de Palermo, un lugar emblem\u00e1tico dej\u00f3 una marca imborrable en la historia y las costumbres del barrio. Hermann, un restaurante de comida alemana, abri\u00f3 sus puertas en la d\u00e9cada del 40 y se convirti\u00f3 en un sitio de referencia para generaciones de comensales.<\/p>\n<p>Historia y Mitos<br \/>\nInauguraci\u00f3n y Reconocimiento: Hermann fue declarado sitio de inter\u00e9s cultural por la Legislatura porte\u00f1a en el a\u00f1o 2000. Su ubicaci\u00f3n estrat\u00e9gica en la esquina de Santa Fe y Armenia, justo enfrente del Jard\u00edn Bot\u00e1nico, lo convirti\u00f3 en un punto de encuentro para familias, amigos y amantes de la buena comida.<br \/>\nComidas Familiares y Celebraciones: A lo largo de los a\u00f1os, Hermann recibi\u00f3 a miles de personas en sus mesas. Cumplea\u00f1os, aniversarios y reuniones de amigos se celebraron en este bodeg\u00f3n que se convirti\u00f3 en parte de la vida de muchos.<br \/>\nPlaca de Bronce: La placa de bronce en la entrada confirma su legado. Para quienes no son del barrio, Hermann ya no existe f\u00edsicamente, pero su historia y mitos perduran en la memoria de quienes compartieron momentos all\u00ed.<br \/>\nCierre y Despedida: El propietario del inmueble no renov\u00f3 el contrato, y el due\u00f1o del restaurante tom\u00f3 la dif\u00edcil decisi\u00f3n de cerrar las puertas. Los mozos, algunos con m\u00e1s de tres d\u00e9cadas de trabajo en Hermann, se despidieron de un lugar que fue testigo de tantas historias y tradiciones.<br \/>\nEn definitiva, Hermann se convirti\u00f3 en un cl\u00e1sico de Palermo, un rinc\u00f3n que dej\u00f3 su huella en la gastronom\u00eda y en el coraz\u00f3n de quienes lo frecuentaron<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un cl\u00e1sico de Palermo, Hermann dej\u00f3 historia, costumbres y mitos.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":88654,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"googlesitekit_rrm_CAoiEKQAcszWB3ENp8kT4cmXl3c:productID":"","footnotes":""},"categories":[13],"tags":[2445,10749,2830,4933],"class_list":["post-66849","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bares-restaurantes-gastronomia","tag-hermann","tag-cerveceria-hermann","tag-palermo-viejo","tag-santa-fe-y-armenia"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66849","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=66849"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66849\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":178751,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66849\/revisions\/178751"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/88654"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=66849"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=66849"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=66849"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}