{"id":67851,"date":"2026-08-01T05:39:00","date_gmt":"2026-08-01T05:39:00","guid":{"rendered":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/?p=67851"},"modified":"2026-08-01T13:02:43","modified_gmt":"2026-08-01T13:02:43","slug":"frutas-ricas-siempre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/frutas-ricas-siempre\/","title":{"rendered":"Frutas ricas siempre y los peligros de comer frutas"},"content":{"rendered":"<h2>Frutas ricas siempre.<\/h2>\n<p>Nuestros abuelos, bisabuelos, tatarabuelos y sus abuelos, bisabuelos y tatarabuelos, y muchos de sus ancestros, com\u00edan la fruta que el \u00e1rbol les brindaba. Pero como su \u00e1rbol era pr\u00f3digo en ciertos a\u00f1os y en estaci\u00f3n, sus cuerpos, anqu\u00e9 saturados de disfrutar de prodigiosos manjares, no daban abasto para consumir tanta nobleza. Y hab\u00eda momentos en que no hab\u00eda fruta. Entonces hab\u00eda que pensar en c\u00f3mo racionar la fruta en aquella \u00e9poca, en que la heladera a\u00fan estaba muy lejos de ser inventada.<\/p>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<p><script async=\"\" src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><br \/><ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block;\" data-ad-format=\"autorelaxed\" data-ad-client=\"ca-pub-2554068914860702\" data-ad-slot=\"6433618976\"><\/ins><br \/><script><br \/>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<br \/>\n<\/script><\/p>\n<p>Hay quienes empezaron a secarla al sol. De ah\u00ed esos deliciosos duraznos y orejones deshidratados, las peras, los higos, los membrillos, los d\u00e1tiles y m\u00e1s. Aquello con lo que hoy las diet\u00e9ticas nos tientan. Pero hubo quienes, a sabiendas de que el alcohol era un excelente esterilizador y en algunos casos conservantes, sumergieron frutas en vinos y licores afrodis\u00edacos.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-152phu8VFek\/YJmzHvrMYjI\/AAAAAAAAOEc\/GFFD5snek-QVHqaR4vOHHysk7oRwlHvgACLcBGAsYHQ\/s488\/ensaldadefruta12.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-152phu8VFek\/YJmzHvrMYjI\/AAAAAAAAOEc\/GFFD5snek-QVHqaR4vOHHysk7oRwlHvgACLcBGAsYHQ\/s320\/ensaldadefruta12.jpg\" height=\"320\" border=\"0\" data-original-height=\"488\" data-original-width=\"429\" alt=\"\" title=\"\"><\/a><\/p>\n<p>El descubrimiento del az\u00facar abri\u00f3 otras puertas a la conservaci\u00f3n, y surge en la \u00e9poca en que los Persas descubren las bondades del az\u00facar de ca\u00f1a de la India y se dedican a espolvorearla por toda Europa. Si bien los \u00e1rabes fueron los pioneros en su utilizaci\u00f3n en jaleas, de sus manos llega a los Imperios Romano y Bizantino, donde se registraron las primeras delicias de conservas en az\u00facar con membrillos, manzanas, peras&#8230;<\/p>\n<figure style=\"width: 318px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-26rEQT6HkG4\/YJmzIVqtfJI\/AAAAAAAAOEo\/oq_cMrguGCMibAzIMSc90uSVA6-WSG7rACLcBGAsYHQ\/s487\/ensaldadefruta12345.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-26rEQT6HkG4\/YJmzIVqtfJI\/AAAAAAAAOEo\/oq_cMrguGCMibAzIMSc90uSVA6-WSG7rACLcBGAsYHQ\/s320\/ensaldadefruta12345.jpg\" alt=\"Frutas\" width=\"318\" height=\"320\" border=\"0\" data-original-height=\"487\" data-original-width=\"484\" title=\"\"><\/a><figcaption class=\"wp-caption-text\">Frutas<\/figcaption><\/figure>\n<p>Aunque las frutas tienen sus az\u00facares naturales y su pectina, no son del todo suficientes para asegurar su conservaci\u00f3n, por eso el agregado de az\u00facar de ca\u00f1a hace que no s\u00f3lo las conservas retengan m\u00e1s tiempo su sabor y realcen sus colores, sino tambi\u00e9n contribuye a su conservaci\u00f3n, porque el susodicho az\u00facar tiene gran capacidad para absorber y retener las part\u00edculas de agua y para generar un ambiente hostil para la reproducci\u00f3n de las bacterias.<\/p>\n<p>Entonces, cuando no hab\u00eda fruta fresca, se consum\u00eda la conservada. Con pan, con manteca, en tortas, a cucharadas.<\/p>\n<h2>Deliciosas.<\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-04wgyfYDWkI\/YJmzJZlTpCI\/AAAAAAAAOE4\/-Nqsh6aShIYtZ7xIn0LNk1_7vHB1AAU_QCLcBGAsYHQ\/s532\/ensaldadefruta123456789.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-04wgyfYDWkI\/YJmzJZlTpCI\/AAAAAAAAOE4\/-Nqsh6aShIYtZ7xIn0LNk1_7vHB1AAU_QCLcBGAsYHQ\/s320\/ensaldadefruta123456789.jpg\" width=\"320\" border=\"0\" data-original-height=\"428\" data-original-width=\"532\" alt=\"\" title=\"\"><\/a><\/p>\n<p>Simple es la t\u00e9cnica. Tampoco lleva demasiado tiempo. S\u00f3lo hay que disponer de rica fruta, en buen estado, de unos frascos bien limpios y de az\u00facar. Si te gusta un postre almibarado, aqu\u00ed unos deliciosos Kiwis en alm\u00edbar:<\/p>\n<p>\u00b7 Pelar y lavar kiwis. Pesarlos. Ponerlos en una olla con la mitad de su peso en az\u00facar y cubiertos de agua. Llevar a hervor. A los 5 minutos, extraer los kiwis y dejar almibarar el l\u00edquido. Cuando tenga la consistencia deseada, poner los kiwis en frascos y cubrirlos con el alm\u00edbar caliente. Cerrar bien y esterilizar.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-n_HLoZmSGuY\/YJmzKJFeNZI\/AAAAAAAAOFI\/yjF6Dnokf8E4JLa55gcmqtXKXKdx_lRngCLcBGAsYHQ\/s530\/ensaldadefruta1234567890HOME12.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-n_HLoZmSGuY\/YJmzKJFeNZI\/AAAAAAAAOFI\/yjF6Dnokf8E4JLa55gcmqtXKXKdx_lRngCLcBGAsYHQ\/s320\/ensaldadefruta1234567890HOME12.jpg\" width=\"320\" border=\"0\" data-original-height=\"486\" data-original-width=\"530\" alt=\"\" title=\"\"><\/a><\/p>\n<p>Ahora, si te gusta una mermelada, las m\u00e1s f\u00e1ciles son las de frutas rojas. Hay miles de recetas, mis preferidas son las muy dulces, con un toque c\u00edtrico, como esta confitura de frutos rojos:<\/p>\n<p>\u00b7 Seleccion\u00e1 los frutos que te gusten (frutillas, ar\u00e1ndanos, ciruelas, frambuesas, boysenberries), pod\u00e9s tambi\u00e9n usar una mezcla de ellos. Lavalos, pesalos y pes\u00e1 el equivalente a un tercio de su peso en az\u00facar. O sea, si ten\u00e9s un kilo de fruta, tendr\u00e1s que usar 330 gramos de az\u00facar<\/p>\n<p>. Lav\u00e1 una naranja, rallar su c\u00e1scara y exprimir su jugo. Pon\u00e9 en una olla los frutos con el az\u00facar, la ralladura y el jugo y d\u00e9jalos una hora, para que desprendan agua. D\u00e9jalo cocinar a fuego medio y cuando hierve, b\u00e1jalo. Cuando empieza a tomar consistencia (cambia el burbujeo, se hace m\u00e1s espeso), revisa con atenci\u00f3n para que no se te pase del punto.<\/p>\n<p>\u00bfC\u00f3mo darte cuenta del punto? Cuando la conserva est\u00e1 hirviendo, es m\u00e1s l\u00edquida, por eso pon\u00e9 una gotita del dulce en un plato fr\u00edo y fijate si as\u00ed es como te gusta la consistencia para untar tu tostada o para decorar tu torta o para disfrutarlo a tu manera. Si ya est\u00e1 lista tu confitura, envasar en caliente en frascos limpios y luego esterilizarlos.<\/p>\n<p>Nada m\u00e1s satisfactorio que armar tu propio frasco de delicias y disfrutarlo en un momento especial, de la manera que m\u00e1s te guste.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-Am0FrHrXvWM\/YJmzK6kcxGI\/AAAAAAAAOFU\/sYWxHCJ2tuAsBo-9THRhFjxEKPzBaF4QgCLcBGAsYHQ\/s531\/ensaldadefruta1234567890HOME12234.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-Am0FrHrXvWM\/YJmzK6kcxGI\/AAAAAAAAOFU\/sYWxHCJ2tuAsBo-9THRhFjxEKPzBaF4QgCLcBGAsYHQ\/s320\/ensaldadefruta1234567890HOME12234.jpg\" width=\"320\" border=\"0\" data-original-height=\"491\" data-original-width=\"531\" alt=\"\" title=\"\"><\/a><\/p>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/el-pepino-y-sus-beneficios\/\" rel=\"noreferrer noopener\">El pepino y sus beneficios.<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/cocina-de-francia-tiene-sus-raices-en-la-edad-media-plat-de-resistance\/\" rel=\"noreferrer noopener\">Cocina de Francia tiene sus ra\u00edces en la Edad Media: \u00abPlat de R\u00e9sistance\u00bb.<\/a><\/p>\n\n\n<h1>Los peligros de comer frutas en personas diab\u00e9ticas, con neuropat\u00eda, obesidad y antecedentes de ACV.<\/h1>\n<p>Comer frutas puede ser saludable para la mayor\u00eda de las personas, ya que son una buena fuente de vitaminas, minerales y fibra. Sin embargo, para personas con diabetes, neuropat\u00eda, obesidad y\/o antecedentes de ACV, es importante controlar la cantidad y el tipo de frutas que consumen para evitar complicaciones.<\/p>\n<p>Las frutas contienen az\u00facares naturales llamados fructosa, que pueden elevar el nivel de az\u00facar en la sangre. Para las personas con diabetes, es importante controlar su ingesta de frutas para evitar picos de az\u00facar en la sangre. Es importante tener en cuenta que no todas las frutas son iguales en t\u00e9rminos de contenido de az\u00facar. Por ejemplo, las frutas tropicales como la pi\u00f1a, el mango y la papaya suelen tener un contenido de az\u00facar m\u00e1s alto que las bayas y las manzanas.<\/p>\n<p>En el caso de personas con neuropat\u00eda diab\u00e9tica, es importante elegir frutas con un \u00edndice gluc\u00e9mico bajo para evitar fluctuaciones bruscas en los niveles de az\u00facar en la sangre que pueden empeorar la neuropat\u00eda. Adem\u00e1s, las frutas que se consumen deben estar maduras y suaves para evitar lesiones en los dientes y enc\u00edas.<\/p>\n<p>En personas con obesidad, la ingesta de frutas tambi\u00e9n debe ser controlada, ya que contienen az\u00facares y carbohidratos que pueden contribuir a un exceso de calor\u00edas en la dieta. Adem\u00e1s, es importante elegir frutas frescas y enteras en lugar de jugos o smoothies comerciales, que a menudo contienen az\u00facares agregados y pueden tener un alto contenido cal\u00f3rico.<\/p>\n<p>Finalmente, en personas con antecedentes de ACV, es importante tener en cuenta que una dieta rica en frutas y verduras puede ayudar a reducir el riesgo de futuros eventos cerebrovasculares. Sin embargo, es importante controlar la ingesta de frutas para evitar niveles de az\u00facar en la sangre que puedan contribuir a la formaci\u00f3n de placas en las arterias y aumentar el riesgo de accidentes cerebrovasculares.<\/p>\n<p><strong>A continuaci\u00f3n se presenta una lista de algunas frutas comunes junto con su \u00edndice gluc\u00e9mico (IG) aproximado:<\/strong><\/p>\n<p>Manzana: IG de 36-52<br \/>Pl\u00e1tano: IG de 42-62<br \/>Bayas (frambuesas, fresas, ar\u00e1ndanos, moras): IG de 22-40<br \/>Mango: IG de 41-60<br \/>Mel\u00f3n: IG de 65-70<br \/>Naranja: IG de 31-51<br \/>Pi\u00f1a: IG de 59-66<br \/>Uvas: IG de 46-78<\/p>\n<p>Es importante tener en cuenta que el IG puede variar seg\u00fan la madurez de la fruta, la variedad y la forma de preparaci\u00f3n. Las frutas maduras suelen tener un IG m\u00e1s alto que las frutas verdes o menos maduras. Adem\u00e1s, la forma en que se consumen las frutas tambi\u00e9n puede afectar su IG. Por ejemplo, el jugo de frutas tiende a tener un IG m\u00e1s alto que la fruta entera, ya que el proceso de exprimirla rompe las fibras y libera los az\u00facares naturalmente presentes en la fruta.<\/p>\n<p><strong>Algunas frutas tienen un \u00edndice gluc\u00e9mico (IG) m\u00e1s alto que otras, lo que significa que pueden aumentar los niveles de az\u00facar en la sangre m\u00e1s r\u00e1pidamente. Algunas de las frutas con un IG m\u00e1s alto son:<\/strong><\/p>\n<p>Sand\u00eda: IG de 72-80<br \/>Mel\u00f3n: IG de 65-70<br \/>Pi\u00f1a: IG de 59-66<br \/>Mango: IG de 41-60<br \/>Pl\u00e1tano: IG de 42-62<br \/>Uvas: IG de 46-78<\/p>\n<p>Es importante tener en cuenta que, aunque estas frutas tienen un IG m\u00e1s alto, a\u00fan contienen muchos nutrientes beneficiosos, como vitaminas, minerales y fibra. Las personas con diabetes o problemas de control del az\u00facar en la sangre deben tener cuidado al consumir estas frutas y limitar su ingesta en porciones controladas. Las personas con neuropat\u00eda diab\u00e9tica tambi\u00e9n pueden querer evitar estas frutas debido a su alto IG y su posible efecto sobre los niveles de az\u00facar en la sangre.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Frutas ricas siempre. 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