Buenos Aires, julio 2018.- Se acerca una de las fechas patrias m\u00e1s importantes en la historia francesa: el D\u00eda Nacional de Francia (en franc\u00e9s: La F\u00eate Nationale) celebrado cada 14 de julio. En este contexto, el s\u00e1bado 14\/7 a la 17:30 hs COCU Boulangerie ofrecer\u00e1 un show de m\u00fasica en vivo con la cantante Agathe Cipres, quien presentar\u00e1 un repertorio de chanson francesa y canciones propias que reflejan sus viajes tanto a trav\u00e9s de distintos g\u00e9neros musicales como de idiomas y tierras. Agathe naci\u00f3 en Francia en la ciudad de Le Havre, provincia de Normand\u00eda. En 2010 llega a Buenos Aires con la intenci\u00f3n de conocer la ciudad y su cultura. Multi-instrumentista (toca trompeta, piano, y canta), form\u00f3 parte de varios conjuntos musicales del rock a la cumbia pasando por el folklore.<\/p>\n
Adem\u00e1s, del viernes 13 al domingo 15 de julio, Morgan Chauvel, maestro panadero y due\u00f1o de la panader\u00eda francesa ubicada en el coraz\u00f3n de Palermo Soho, ofrecer\u00e1 una t\u00edpica receta del pa\u00eds galo: el Chanteclair. Se trata de una especialidad francesa de la regi\u00f3n de Toulon, inventada en 1935. Es un postre helado a base de merengue y chantilly. Por lo general, con un gallo dibujado arriba del pastel.<\/p>\n
COCU lo ofrecer\u00e1 en 2 tama\u00f1os: uno para 6\/8 personas a $690 y otro individual a $110. Como siempre, COCU ofrecer\u00e1 porciones individuales en el local pero para encargar un chanteclair entero, puede reservarse con 48hs de anticipaci\u00f3n a info@cocu.com.ar.<\/p>\n
Acerca del D\u00eda Nacional de Francia, D\u00eda de la Bastilla, o Fiesta Nacional de Francia:
\nEs una importante ocasi\u00f3n conmemorativa del aniversario de dos hechos: la toma de la Bastilla en 1789, acontecimiento considerado como el punto de inicio de la Revoluci\u00f3n francesa, y el d\u00eda de uni\u00f3n nacional en el Campo de Marte durante la Fiesta de la Federaci\u00f3n en 1790. Establecido en 1880, es un d\u00eda festivo, conocido por sus desfiles militares en los Campos El\u00edseos (desde el Arco del Triunfo hasta la Plaza de la Concordia) y en las grandes ciudades francesas, y sus fuegos artificiales, lanzados durante la noche en todo el pa\u00eds.
\nA continuaci\u00f3n, Morgan Chauvel comparte la receta para prepararla en casa:<\/p>\n
CHANTECLAIR<\/p>\n
PARA EL MERENGUE (se prepara el d\u00eda anterior a ba\u00f1o mar\u00eda):
\nIngredientes:
\n\u2022\t90 gr de clara de huevo (unos 3 huevos)
\n\u2022\t180 gr de az\u00facar
\nPreparaci\u00f3n:
\nCocinar las claras de huevo y el az\u00facar a ba\u00f1o mar\u00eda. Con un batidor de mano, batir hasta llegar a la temperatura de 55\u00b0C (si no tiene term\u00f3metro, parar cuando la mezcla empiece a estar caliente, bien blanca y espesa). Sacar el recipiente del ba\u00f1o mar\u00eda y seguir batiendo a velocidad alta hasta que el merengue este fr\u00edo. Con la ayuda de una manga pastelera, colocar el merengue sobre un silpat (l\u00e1mina antiadherente para hornear) formando 2 discos de unos 18 cm como un caracol (tiene que ser un poco m\u00e1s chico que el c\u00edrculo usado para armar el postre). Hornear a 90\u00b0C durante 2 a 3 hs. Para que est\u00e9n bien secos, se pueden dejar un tiempo con el horno apagado.<\/p>\n
CHANTECLAIR:
\nIngredientes (para un pastel de 6 a 8 porciones):
\n\u2022\t2 discos de merengue
\n\u2022\t500 gr de crema l\u00edquida
\n\u2022\t100 gr de az\u00facar impalpable
\n\u2022\t2 cc de extracto de caf\u00e9
\n\u2022\t80 gr de almendras fileteadas
\nPreparaci\u00f3n:
\nMontar la crema bien fr\u00eda en chantilly. Agregar el az\u00facar impalpable y seguir batiendo. A\u00f1adir el extracto de caf\u00e9. Mezclar.
\nElegir un c\u00edrculo de metal de unos 20 cm. Colocar un disco de merengue en el fondo y cubrirlo con la mitad del chantilly, colocar el segundo disco y cubrir con el resto del chantilly. Guardar en freezer durante unas horas.
\nBien helado, sacar el pastel del disco con la ayuda de un cuchillo alrededor. Decorar con almendras fileteadas anteriormente tostadas y fr\u00edas.
\nSacarlo del freezer unos 5 minutos antes de servir. \u00a1A disfrutar!<\/p>\n
\u201cCocu\u201d Boulangerie
\nMalabia 1510 (esquina Gorriti), Palermo
\nPedidos y reservas a: info@cocu.com.ar o al 11 4831-4675
\nwww.cocu.com.ar
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