{"id":73849,"date":"2026-07-15T02:39:00","date_gmt":"2026-07-15T02:39:00","guid":{"rendered":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/?p=73849"},"modified":"2026-07-15T14:32:27","modified_gmt":"2026-07-15T14:32:27","slug":"consejos-para-curar-el-mate-y-elegir-la-yerba-mate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/consejos-para-curar-el-mate-y-elegir-la-yerba-mate\/","title":{"rendered":"Curar el mate, Elegir la yerba mate."},"content":{"rendered":"

Yerba mate.  Curar el mate, Elegir la yerba mate.<\/h2>\n

Hay disponible en el mercado una amplia variedad de mates, de materiales muy diversos. madera, calabaza y hasta silicona. Algos recipientes hechos con a calabaza o la madera se deben curar antes de usarse, requieren ser curados para asegurarnos que duren m\u00e1s y se mantengan limpios.<\/p>\n

\"Curar<\/a>
Curar el mate, Elegir la yerba mate.<\/figcaption><\/figure>\n

Mate de calabaza:<\/strong>
Se llena el recipiente con yerba usada y se la humedece, dej\u00e1ndola uno o dos d\u00edas, esto afloja los hollejos que se retiran raspando con una cuchara peque\u00f1a.
A las 24 horas se debe vaciar y raspar la calabaza con una cuchara peque\u00f1a para retirar todo el hollejo.
Este proceso debe repetirse por 4 \u00f3 5 d\u00edas consecutivos.<\/p>\n

\"Curar<\/a>
Curar el mate, Elegir la yerba mate.<\/figcaption><\/figure>\n

Mate dulce:<\/strong>
El proceso para curar un mate que se utilizar\u00e1 para mate dulce es diferente, ya que se le debe agregar tres cucharadas de az\u00facar impalpable y una brasa encendida, continuando luego con el proceso descrito.<\/p>\n

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Mate de madera:<\/strong>
Una de las maneras m\u00e1s populares es untar el mate de madera con una capa de aceite o manteca, para sellar sus poros y alargar su vida.
Otra t\u00e9cnica para curarlo es lavarlo y llenarlo con yerba h\u00fameda (usada de la \u00faltima cebada de un mate viejo) e ir moj\u00e1ndolo constantemente con agua tibia, sin permitir que se seque en ning\u00fan momento.<\/p>\n

Este proceso se lleva a cabo durante 24 horas, o incluso se puede cambiar la yerba y repetir la operaci\u00f3n durante varios d\u00edas.<\/p>\n

\"Mate
Mate.<\/figcaption><\/figure>\n

Consejos para elegir la yerba mate y preparar el mate que m\u00e1s te gusta 😋<\/strong><\/h2>\n

Yerba mate con palo:<\/strong>
Si queremos disfrutar de un mate suave, la yerba mate tradicional es una buena opci\u00f3n. Posee un promedio de 70 % hojas secas y trituradas y un 30% de palo.
Seg\u00fan el C\u00f3digo Alimentario Argentino, tiene que tener al menos un 65% de hojas desecadas, rotas o pulverizadas y no m\u00e1s de un 35 % de palo.<\/p>\n

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Yerba mate sin palo o despalada:<\/strong>
Para los que gustan de un mate m\u00e1s fuerte, duradero y de sabor intenso, la opci\u00f3n es utilizar la yerba mate sin palo.
El C\u00f3digo Alimentario Argentino establece que la yerba mate sin palo debe tener no menos de un 90 % de hojas desecadas, rotas o pulverizadas y no m\u00e1s de un 10 % de palo.<\/p>\n

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Yerba mate compuesta:<\/strong>
Contiene hierbas como el boldo, tilo, manzanilla, poleo (entre otras).
A las propiedades antioxidantes y energizantes de la yerba mate , se suman las propiedades de las hierbas naturales.
Algunas pueden tomarse despu\u00e9s de una comida, ya que muchas de estas hierbas son digestivas. Otras producen una sensaci\u00f3n reconfortante, relajante y de bienestar.
El C\u00f3digo Alimentario Argentino dice que cada paquete debe contener hasta un 40% de hierbas arom\u00e1ticas , el 60% restante deber\u00e1 contener yerba mate.<\/p>\n

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Yerba mate saborizada:<\/strong>
Para los que prefieren ir cambiando los sabores y no gustan de los mates amargos e intensos , pueden encontrar en las g\u00f3ndolas una amplia variedad de yerbas elaboradas con esencias naturales y sabores que van de los c\u00edtricos (pomelo, lim\u00f3n, naranja) a los ex\u00f3ticos como frutos del bosque y tropicales.<\/p>\n

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Yerba mate para terer\u00e9:<\/strong>
Para su elaboraci\u00f3n, se utiliza yerba mate con una molienda m\u00e1s gruesa.
El terer\u00e9 es una bebida t\u00edpica del Paraguay y del litoral de la Argentina. Se toma con agua fr\u00eda o jugos naturales.
Tiene menor contenido de polvo, esto evita que se obstruya la bombilla.
Si utilizamos la yerba mate tradicional , es probable que la combinaci\u00f3n de agua fr\u00eda con el polvo obstruya la bombilla. Por eso, es aconsejable emplear esta yerba ,que tiene una molienda m\u00e1s gruesa y menos polvo.<\/p>\n

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Yerba mate Barbacu\u00e1:<\/strong>
Es la yerba mate sometida a un proceso de secanza utilizado por los nativos guaran\u00edes. Barbacu\u00e1 significa \u201ctostado\u201den guaran\u00ed.
Consiste en proceso lento y artesanal, en el que las hojas son expuestas al calor del fuego de le\u00f1a durante todo un d\u00eda.
Este proceso le d\u00e1 a la yerba mate un ligero sabor ahumado o tostado propio de las maderas utilizadas durante el secado de las hojas.<\/p>\n

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Yerba mate org\u00e1nica:<\/strong>
Para su elaboraci\u00f3n se tiene en cuenta el cuidado del medio ambiente. Desde la siembra hasta la cosecha, se evita la utilizaci\u00f3n de agroqu\u00edmicos.
Existen distintos organismos nacionales e internacionales que certifican tanto el proceso de elaboraci\u00f3n como la utilizaci\u00f3n de materiales reciclables en envases y empaques.<\/p>\n

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