Por Flavia Tomaello, https:\/\/flaviatomaello.blog\/, Instagram @flavia.tomaello<\/p>\n
La avalancha de sabores que nos invade por estos tiempos de las fiestas no ha de perderse en una lucha contra la salud. Sabor y armon\u00eda no son bandos enfrentados. Hausbrot logra amalgamarlo en todo el a\u00f1o y no lo pierde en las fiestas.<\/p>\n
La inspiraci\u00f3n navide\u00f1a data de fechas muy lejanas, y confluyen para ella una serie de tradiciones que no provienen de las mismas regiones. Los renos, Santa Claus y sus muchos nombres, los regalos, el \u00e1rbol, la cena y el almuerzo, la vigilia y, claro, el pan dulce.<\/p>\n
Nacido en Italia, precisamente en Mil\u00e1n, se desconoce con certeza la causa de su aparici\u00f3n. Por un lado una leyenda lo ubica en un adinerado joven enamorado de la hija del panadero que se anota como aprendiz en el negocio e inventa esta preparaci\u00f3n que produce un suceso inesperado, adem\u00e1s del deseado matrimonio. Por otro aparece un c\u00e9lebre mecenas que, en medio de un banquete, esperando el postre para sus invitados, se encuentra con una opci\u00f3n de emergencia preparada por un ayudante en virtud de que la receta original se ha quemado.
\nSea como fuese, todos los caminos, en el caso de la historia del pan dulce, conducen a Mil\u00e1n. El Panettone se ha convertido en un cl\u00e1sico que fue tra\u00eddo a la Argentina por la fuerte corriente migratoria y salt\u00f3 desde las m\u00e1rgenes del R\u00edo de la Plata al resto del pa\u00eds.
\nToda mesa que se precie tiene uno en las fiestas para culminar el agasajo, y -muchas veces- continuarlo toda la semana.<\/p>\n
Navidad consciente<\/p>\n
Las calor\u00edas que aporta una rebanada de pan dulce, dicen los especialistas, puede alcanzar el valor de una cena completa. No es un alimento prohibido, salvo por temas de salud, pero si se puede apelar a la conciencia alimentaria a la hora de consumir, el cuerpo lo agradece.
\nEs as\u00ed como, fundado en sus cultivos propios org\u00e1nicos certificados, a partir de cereales de alto poder germinativo, cultivados sin agroqu\u00edmicos en Tres Arroyos, almacenaje en silos aireados, molienda diaria y propia para mantener las propiedades vitales: minerales, vitaminas, germen y fibras (salvado) y el amasado con molinos de piedra la firma nacional Hausbrot presenta cada a\u00f1o al mercado una opci\u00f3n sin harinas blanca, ni mejoradores ni conservantes.
\nPensar en ese tipo de pan dulce no elude el gusto. Los ingredientes naturales, vitales y llenos de fibra promueven la restauraci\u00f3n de su salud y son muy sabrosos. La harina 100% integral es rica en carbohidratos complejos (para la energ\u00eda) que debido al alto contenido de fibra son de metabolizaci\u00f3n lenta, prote\u00ednas
\n(para el crecimiento y el desarrollo), vitaminas B esenciales (para la buena salud, el sistema nervioso y la buena digesti\u00f3n) y los minerales importantes como el hierro (para la sangre sana) y calcio (para los huesos y los dientes fuertes).
\nLa propuesta tradicional es sin molde y tiene almendras, casta\u00f1as, c\u00e1scara de naranjas, pasas de uva, higos secos, y est\u00e1 endulzado con miel. Viene en tres presentaciones, individual, chico y grande.
\nEl pan dulce 0% colesterol, es amasado con aceite, no contiene manteca ni yema de huevo, es alto en fibra y muy bajo en grasas. Contiene todas las frutas, tal como el tradicional.
\nOtras de las versiones se presenta con chocolate y miel, sin frutas. Y tambi\u00e9n apelan a la tradici\u00f3n alemana del stollen, que lleva pasas de uva, c\u00e1scara de naranjas , almendras y est\u00e1 relleno de verdadera pasta de almendras y miel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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