{"id":76919,"date":"2025-09-11T04:39:00","date_gmt":"2025-09-11T04:39:00","guid":{"rendered":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/?p=76919"},"modified":"2025-09-11T13:44:58","modified_gmt":"2025-09-11T13:44:58","slug":"una-oda-al-crepe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/una-oda-al-crepe\/","title":{"rendered":"Una oda al crepe"},"content":{"rendered":"<p>Una oda al crepe<br \/>\nPor Flavia Tomaello, https:\/\/flaviatomaello.blog\/, Instagram @flavia.tomaello<\/p>\n<p><script async=\"\" src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><br \/>\n<!-- amp2 --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block;\" data-ad-client=\"ca-pub-2554068914860702\" data-ad-slot=\"7131391464\" data-ad-format=\"auto\"><\/ins><br \/>\n<script><br \/>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<br \/>\n<\/script><\/p>\n<p><script async=\"\" src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block;\" data-ad-format=\"autorelaxed\" data-ad-client=\"ca-pub-2554068914860702\" data-ad-slot=\"6433618976\"><\/ins><br \/>\n<script><br \/>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<br \/>\n<\/script><\/p>\n<p><script async=\"\" src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><br \/>\n<!-- PalermoEuropa1 --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block;\" data-ad-client=\"ca-pub-2554068914860702\" data-ad-slot=\"5684609470\" data-ad-format=\"auto\" data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins><br \/>\n<script><br \/>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<br \/>\n<\/script><br \/>\nPara degustar all\u00ed, para llevar, para probar el tradicional dulce, o intentarlo con la versi\u00f3n salada&#8230; Urban Crepe propone una juvenil lectura de la tradici\u00f3n francesa.<\/p>\n<p>Profundamente franc\u00e9s, la historia del crepe tiene sus tribulaciones. Parece que mucho se le debe al aporte ingl\u00e9s. La leyenda indica que en sus vacaciones de invierno en Montecarlo, en la Costa Azul, el pr\u00edncipe de Gales sali\u00f3 a comer con su grupo de amigos. Mientras el cocinero preparaba masas para el postre, accidentalmente las flambe\u00f3 con licor que ten\u00eda cerca. Quedaron sabrosas, de modo que decidi\u00f3 servirlas dobladas dos veces formando una especie de tri\u00e1ngulo. La preparaci\u00f3n result\u00f3 un suceso.<\/p>\n<p>A\u00f1os m\u00e1s tarde, el chef personal del magnate Nelson Rockefeller se adjudic\u00f3 la historia. Se llamaba Henri Charpentier. Sin embargo, existen numerosas voces que contradicen su versi\u00f3n, esencialmente porque se supone demasiado joven para el momento de aqu\u00e9l relato del accidente. Tendr\u00eda unos 16 a\u00f1os por entonces. Sin embargo, s\u00ed es cierto que es el responsable de haber introducido el plato popularmente en Estados Unidos.<br \/>\nSea como fuere, la propuesta encuentra en estos tiempos un auge sorprendente. Las versiones se multiplican y los comensales los eligen como alternativa para cualquier comida del d\u00eda.<\/p>\n<p>Mirada citadina<\/p>\n<p>En Urban Crepe proponen crepes saldos y dulces, aunque tambi\u00e9n han innovado con la oferta de paninis y ricas bebidas. Subi\u00e9ndose a la tendencia food truck, ya cuentan con dos puestos en Buenos Aires y dos m\u00e1s en C\u00f3rdoba y Rosario.<\/p>\n<p>Sus versiones saladas son ligeras, pero con sustancia en el sabor. Originales en la elecci\u00f3n de los ingredientes, las opciones var\u00edan entre una propuesta de quesos a base de piladelphia, provolone, gruy\u00e9re, tomates confitados y albahaca. La de jam\u00f3n crudo, mozzarella, r\u00facula y tomate fresco. Las fajitas de carne se siven con vegetales y Mozzarella. La opci\u00f3n vegetarioana llega con espinaca, champignones y parmesano . Pollo y pescado tambi\u00e9n encuentran un sitio en su men\u00fa, el primero con hierbas, leche de coco, vegetales y mozzarella; en tanto el segundo con r\u00facula, philadelphia, alcaparras y ciboulette.<\/p>\n<p>La propuesta dulce es m\u00e1s cercana a lo que ya se ha popularizado, pero en Urban Crep\u00e9 las reversionan con ideas que van desde el dulce de leche, banana, nuez pecan y barras de chocolate; a Nutella, frutilla y almendras; pasando por manzanas caramelizadas, crumble y pasas; chocotorta, galletitas de chocolate y lentejitas confitadas o mascarpone, frutos rojos, merengue y chocolate en escamas.<br \/>\nUna propuesta simple, pero bien lograda. Con diversidad para comprender a todos los paladares. Apta para degustar insitu o para llevar. Sencillez de un fast food de calidad y profundidad.<\/p>\n<p><a class=\"twitter-timeline\" data-width=\"810\" data-height=\"1000\" data-dnt=\"true\" href=\"https:\/\/twitter.com\/palermonline?ref_src=twsrc%5Etfw\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Tweets by palermonline<\/a><script async src=\"https:\/\/platform.twitter.com\/widgets.js\" charset=\"utf-8\"><\/script><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una oda al crepe Por Flavia Tomaello, https:\/\/flaviatomaello.blog\/, Instagram @flavia.tomaello<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":87919,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"googlesitekit_rrm_CAoiEKQAcszWB3ENp8kT4cmXl3c:productID":"","footnotes":""},"categories":[13],"tags":[4885],"class_list":["post-76919","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bares-restaurantes-gastronomia","tag-crepe"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/76919","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=76919"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/76919\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/87919"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=76919"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=76919"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/palermonline.com.ar\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=76919"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}