Caf\u00e9, caf\u00e9
\nPor Flavia Tomaello, https:\/\/flaviatomaello.blog\/, Instagram @flavia.tomaello<\/p>\n
El centro cuasi peatonal de Buenos Aires impone inquietudes gastron\u00f3micas que ponen en juego desaf\u00edos. Gran Caffe by Vergnano se lo propuso y lo intenta con energ\u00eda.<\/p>\n
Un espacio conocido. Un punto focal del centro capitalino. Un reducto reinventado con el empuj\u00f3n de un cl\u00e1sico italiano afincado en el caf\u00e9. Gran Caffe by Vergnano se viste de fiesta para ponerse como nuevo sin abandonar la historia de su sitio que lleva ya casi dos d\u00e9cadas exhibi\u00e9ndose en la clave esquina de Florida y Avenida C\u00f3rdoba.<\/p>\n
El espacio es breve, aunque gana la calle con presteza. La decoraci\u00f3n es ligera, con toques de madera e hierro que se integran armoniosamente para realzar algunas de las im\u00e1genes blanco y negro de techo a piso que trepan integrando los tres niveles del local.<\/p>\n
Apto para un comer veloz, para dar espacio al mediod\u00eda de trabajo, para acompa\u00f1ar una reuni\u00f3n, para un encuentro social al salid de la oficina o para darse un gusto gastron\u00f3mico con m\u00e1s tiempo y espacio. Hay men\u00fa suficiente para cruzar todos los estad\u00edos y salir airoso.<\/p>\n
Comer variado<\/p>\n
La carta de platos fuertes es muy completa y cargada de una gran variedad de sabores, que incluye entradas, ensaladas, primeros y segundos platos a base de pastas, carnes, pollos y mariscos. Para iniciar el recorrido, se proponen platos como la Frittata Tre Sapori (tortillita con mortadela, habas, mozzarella, parmesano y albahaca); Tartines (de calabaza con queso cremoso y queso parmesano, de pollo, puerro y queso brie, de at\u00fan estilo gallega) o una tabla con selecci\u00f3n de quesos y fiambres (prosciutto, jam\u00f3n cocido, mortadella, salame, quesos gustos variados, bocconcinos de mozzarella, aceitunas, frutas secas y bruschetas de gustos variados).
\nMientras que en las especialidades o platos principales son grandes favoritos el Linguini alla Puttanesca (con tomates, olivas, alcaparras, anchoas y peperoncino); Tagliatelle al Salmone Affumicato (tagliatelle con salm\u00f3n ahumado, crema, perfumado con aceite de oliva y pimienta negra) o la Parmiggiana una centenaria receta elaborada por cuatro generaciones de cocineros: lasagna de berenjenas seleccionadas, curadas, peladas y horneadas en suave salsa de tomates. Adem\u00e1s, diversas pizzas como la Formaggi (salsa de tomate, mozzarella, roquefort, parmesano, gruyere y olivas negras); Margherita (salsa de tomate, mozzarella, albahaca, olivas y or\u00e9gano); Parmesana (mozzarella, prosciutto, r\u00facula y parmesano) y la Brie (mozzarella, brie y r\u00facula).
\nSin dudas el protagonista de su propuesta es el caf\u00e9, cuya preparaci\u00f3n se logra a base de granos especialmente seleccionados de la marca italiana con la que se fusiona, y as\u00ed presentar diversas alternativas para comenzar el d\u00eda, cortar la tarde o acompa\u00f1ar la velada. Entre sus opciones especiales, se encuentran el Marocchino (Espresso 1882, crema de avellanas, crema y cacao; Cannellino (espresso, canela en polvo, jarabe de canela y crema batida); Coccolino (espresso, crema de coco y crema fresca) y el Nocciolino (espresso, jarabe de avellana y crema batida). Adem\u00e1s, cl\u00e1sicas versiones como: l\u00e1grima, 1882 espresso con crema, caff\u00e8 americano doble, cappuccino, moka, entre otros.
\nUn epicentro en el centro de la ciudad para hacer escala y tomarlo como costumbre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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