Pan Blue. El Gobierno publicó recetas para hacer pan casero.

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Ante el aumento imparable del precio del pan que ya llegó a los $20, la subsecretaría de Defensa al Consumidor propuso buscar entre los productos que tienen precio congelado, por un acuerdo del Gobierno con los supermercados, y acceder a harina de primera calidad abonando entre “$2,59 y $3,25” y con ello hacer pan en casa.

De acuerdo a la descripción del organismo oficial, “esto configura una oportunidad para que aprovechemos para hacer pan casero. Es muy amplia la variedad de panes que pueden cocinarse de manera sencilla y rápida. A una receta básica de pan puede agregarse un número grande de otros ingredientes, para diversificar sabores y gustos sin excederse en el uso de sal”, describe la web de la secretaría que conduce Lucila “Pimpi” Colombo.

Hasta ahora hay publicadas dos recetas, una para hacer milonguitas y otra para cocinar pancitos con mix de semillas.

RECETA PARA HACER PAN
NGREDIENTES

Harina 1 KG
Levadura 50 grs
Agua 550 cm3
Azucar 50 grs
Sal 20 grs
Aceite de oliva 25 cm3
Queso mar del plata 250 grs
Tomtates secos 200 grs

PREPARACION

Disolver la levadura fresca con el agua a temperatura ambiente. Hacer una corona con la harina la sal y el azucar e icorporar el agua.

Integrar todo hasta formar una masa humeda (blanda). Continuar amasando hasta lograr una masa sedosa y dejar levar hasta duplicar su volumen.

Estirar la masa sobre una placa enmantecada y cubrirla por completo con la mitad de ella.

Colocar sobre la masa el queso en laminas e intercalar los tomates secos (hidratados previamente con pimienta sal y romero)

Tapar con la otra mitad de la masa y sellar los bordes, pincelar con aceite de oliva y agregar sal gruesa en la superficie.

Llevar a horno de 180ºC durante 20 a 30 minutos dependiendo del grosor de la masa hasta que se dore toda la superficie.

LAS AGRUPACIONES K
Pymes repudian a los responsables de desabastecimiento de harina

La Asamblea de Pequeños y Medianos Empresarios (APYME) expresó su preocupación por el desabastecimiento de harina de trigo en el país, a partir de los desmesurados precios del cereal, que subió hasta 500 dólares la tonelada, cuando en el mercado de Chicago se cotiza a la mitad de ese valor y en el mercado a futuro en la Argentina a 190.
“Estamos ante un caso testigo de la importancia estratégica de una intervención del Estado eficaz en una actividad económica vital para toda la población”, afirmó Fernández, quien señaló que “toda vez que las prioridades productivas quedan libradas a la ley de la selva del mercado, los perjudicados son los eslabones más débiles de la cadena, que son las pymes, los trabajadores y las mayorías que ven mermada su capacidad de consumo y afectados sus derechos básicos, como el de la seguridad alimentaria”.

En consecuencia subrayó que “APYME repudia las actitudes antidemocráticas y desestabilizadoras de esos sectores que vienen augurando sistemáticamente que deberemos importar trigo mientras especulan con el valor del cereal e imponen condiciones abusivas en el mercado”.