Celebración del Día Nacional de la Cerveza en Argentina
El Día Nacional de la Cerveza se celebra el 31 de mayo. Esta festividad fue iniciada en los últimos tiempos a través de una movida en las redes sociales, con el objetivo de homenajear a una bebida con una rica historia en Argentina. En 2015, la cerveza adquirió un toque gourmet gracias a la cerveza artesanal, que introdujo nuevos estilos y sabores para disfrutar.
La Historia de la Cerveza y Datos Curiosos
La Historia de la Cerveza
La cerveza es una de las bebidas alcohólicas más antiguas del mundo. Sus orígenes se remontan a la antigua Mesopotamia, alrededor del año 3500 a.C., donde los sumerios ya producían una forma primitiva de cerveza. Durante la Edad Media en Europa, el arte de la elaboración de cerveza fue perfeccionado por los monjes, quienes comenzaron a utilizar lúpulo como conservante y aromatizante.
Datos Curiosos
La «Cerveza del Pan»: En el antiguo Egipto, la cerveza era una bebida común y se elaboraba utilizando pan de cebada, lo que le daba un sabor muy diferente al de las cervezas actuales.
Cerveza en el Código de Hammurabi: Este antiguo código de leyes babilónico incluía regulaciones específicas sobre la producción y venta de cerveza, destacando su importancia en la sociedad.
La Cerveza y la Revolución Industrial: La producción de cerveza a gran escala comenzó durante la Revolución Industrial, con la invención de la máquina de vapor que permitió la fabricación en masa.
Cómo se Hace la Cerveza Más Tradicional
Ingredientes Básicos
- Agua: Constituye más del 90% de la cerveza.
- Malta: Generalmente de cebada, proporciona los azúcares necesarios para la fermentación.
- Lúpulo: Añade amargor y aroma, y actúa como conservante natural.
- Levadura: Convierte los azúcares en alcohol y dióxido de carbono durante la fermentación.
Proceso de Elaboración
- Malteado: La cebada se remoja en agua, se deja germinar y luego se seca en un horno.
- Maceración: La malta se mezcla con agua caliente para extraer los azúcares fermentables.
- Hervido: La mezcla, conocida como mosto, se hierve y se le añaden los lúpulos.
- Fermentación: El mosto se enfría y se transfiere a un fermentador donde se añade la levadura.
- Maduración: Después de la fermentación, la cerveza se deja madurar para desarrollar su sabor final.
- Embotellado: La cerveza se filtra, se carbonata (si es necesario) y se embotella.
La Nueva Cerveza Industrial
Características de la Cerveza Industrial Moderna
- Producción a Gran Escala: Utiliza maquinaria avanzada y procesos automatizados.
- Consistencia: Busca mantener un sabor y calidad consistentes en cada lote.
Tips para Disfrutar la Cerveza Industrial
- Servir a la Temperatura Adecuada: La mayoría de las cervezas industriales se disfrutan mejor entre 4 y 7 grados Celsius.
- Cristalería Apropiada: Usar el vaso correcto puede mejorar la experiencia de degustación.
Por Qué se Añaden Frutas
- Innovación en Sabores: Las frutas aportan nuevas dimensiones de sabor y aroma.
- Popularidad en Cervezas Artesanales: Esta tendencia ha inspirado la incorporación de ingredientes únicos en cervezas industriales.
Por Qué Duele la Cabeza Después de Tomar
- Deshidratación: El alcohol es diurético, lo que puede llevar a la deshidratación.
- Congéneres: Sustancias químicas producidas durante la fermentación que pueden contribuir a las resacas.
- Histaminas: Presentes en la cerveza, pueden causar reacciones alérgicas leves como dolores de cabeza en personas sensibles.
El Consumo de Cerveza en Argentina
En Argentina, la cultura cervecera es muy fuerte, con un consumo per cápita de 41,3 litros al año. Este dato coloca al país dentro de los 50 países con mayor consumo de cerveza en el mundo, liderado por la República Checa con un consumo por persona de 143,3 litros.
En Sudamérica, Argentina se ubica como el quinto país en cuanto a consumo de cerveza, detrás de Brasil (60,4 litros), Colombia (54,8), Chile (52,6) y Perú (44,9).
Las Cervezas más Consumidas en Argentina
En el rubro de cervezas industriales y premium de gran tirada comercial, las cervezas más consumidas son las llamadas “Lager”, que son rubias, livianas y con una alta tomabilidad. Estas cervezas se encuentran fácilmente en los supermercados argentinos. En los últimos tiempos, se ha ampliado la oferta de cervezas negras, rojas y algunas variantes con trigo, influenciadas por la revolución de estilos y sabores generada por la cerveza artesanal.
Ranking: Las 10 Cervezas Artesanales más Consumidas en Argentina
- American Pale Ale
- India Pale Ale
- Stout
- Session IPA
- Honey Beer
- Amber Ale
- Wheat Beer (Trigo)
- Porter
- Scotch
- Golden / Kölsch (Rubia)
La celebración del Día Nacional de la Cerveza en Argentina es una oportunidad para explorar y disfrutar la diversidad y riqueza de estilos que esta bebida ofrece.