El festival CARNE! vuelve al Hipódromo de Palermo
El sábado 14 y domingo 15 de septiembre, de 12 a 20hs, se llevará a cabo una nueva edición de la feria dedicada exclusivamente a las carnes y el asado, en el Hipódromo de Palermo. Con entrada libre y gratuita, los asistentes podrán disfrutar de los más variados cortes y métodos de cocción, celebrando uno de los mayores íconos de la gastronomía argentina.
En la Ciudad de Buenos Aires, el festival CARNE! regresa al Hipódromo de Palermo los días 14 y 15 de septiembre de 2024. La feria, ya en su novena edición, se ha transformado en un evento emblemático donde se celebran las diversas formas del asado y la parrilla, bajo la consigna de exaltar lo más profundo de la identidad culinaria argentina.
Con entrada libre y gratuita, el público podrá ingresar al evento por Avenida del Libertador y Dorrego, desde las 12 hasta las 20 horas. El festival contará con más de 30 stands y food trucks que ofrecerán carnes en todas sus variantes: desde clásicos como costillares, entrañas y vacíos, hasta delicias como picaña, ribs y mollejas. Parrilleros experimentados harán uso de asadores, kamados, fogoneros, ahumadores y las tradicionales parrillas, desplegando un abanico de sabores inconfundibles.
La jornada del domingo 15 incluirá además una experiencia única para los amantes del turf. En la majestuosa pista de arena del Hipódromo, se correrán el Clásico Chile (G2) y el Clásico Italia (G3), donde destacados ejemplares competirán bajo la atenta mirada de los asistentes. Un espectáculo que combina la pasión por los caballos con el arte del asado.
Este evento, que ya ha convocado a más de 25.000 personas en sus ediciones anteriores, cuenta con el respaldo de BA Capital Gastronómica, un programa del gobierno porteño orientado a posicionar a Buenos Aires como la capital gastronómica de América Latina. Este programa no solo busca potenciar la economía local, sino que también fomenta el empleo y la promoción de políticas alimentarias sostenibles, todo en sintonía con la rica cultura del asado argentino.
Filosofía del Asado Argentino
En una mirada filosófica, el asado no es simplemente un acto culinario, sino una representación del ethos nacional. El fuego y la carne, símbolos de encuentro y tradición, se convierten en un espacio de diálogo, donde las brasas lentamente revelan la esencia de nuestra historia. Como describiera alguna vez Manuel Mujica Láinez, la parrilla se transforma en un ritual que conecta el pasado con el presente, honrando la tierra y sus frutos. El asador, en su silencio de concentración, se asemeja a un guardián de antiguos secretos, custodio de una herencia intangible.
Currículum del Festival CARNE!
El festival CARNE! nació con la misión de reunir a los apasionados por la parrilla en un entorno donde la tradición y la innovación se encuentran. Con ocho ediciones previas, ha logrado consolidarse como una de las ferias gastronómicas más importantes del país. En cada edición, los organizadores han logrado ofrecer una propuesta que va más allá de la comida, creando un espacio de aprendizaje y disfrute, donde se celebran los valores más arraigados de la cultura argentina. Su asociación con BA Capital Gastronómica refleja un compromiso con el desarrollo económico y social de la Ciudad de Buenos Aires.
Datos útiles:
- Días: Sábado 14 y domingo 15 de septiembre.
- Lugar: Hipódromo de Palermo (Av. Del Libertador y Dorrego).
- Horario: De 12:00 a 20:00 hs.
- Entrada: Sin cargo.