Llega la primera edición de esta fiesta de sabores. Recorré, tentate y elegí lo que más te guste.
Festival del Asado y la Empanada
¿Cuándo?
Sábado 4 y domingo 5, de 12 a 00h
¿Dónde?
Hipódromo de Palermo
No te pierdas la primera edición de esta fiesta gastronómica en la que se juntarán más de 25 foodtruck y los mejores asadores del país: todos los cortes, métodos de cocción y variedades. Costillares, choripanes, ojo de bife, bondiolas, matambres, achuras y mucho más.
Además, este será un festival federal en el que vas a encontrar empanadas de todas las regiones argentinas: múltiples recetas e ingredientes para la misma pasión de esta comida bien tradicional.
Para almorzar, picar o cenar, muchas opciones en un solo lugar. Por supuesto, que también te esperan con vinos, cervezas, bebidas sin alcohol y ricos postres.
La entrada es libre y gratuita.
Empanadas de Cordero Patagónico con Salsa de Menta y Romero
Ingredientes:
Para la masa:
500g de harina de trigo
100g de manteca
1 huevo
150ml de agua
Una pizca de sal
Para el relleno:
500g de carne de cordero patagónico picada
1 cebolla grande, picada finamente
2 dientes de ajo, picados
1 pimiento rojo, picado
1 pimiento verde, picado
100g de aceitunas verdes, sin hueso y picadas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimentón ahumado
Sal y pimienta al gusto
Para la salsa:
1 manojo de menta fresca, picada finamente
1 ramita de romero fresco, picado finamente
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Comienza preparando la masa. En un bowl grande, mezcla la harina con la sal. Agrega la manteca y trabaja la mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa. Agrega el huevo y el agua, poco a poco, y sigue amasando hasta obtener una masa suave y elástica. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
Mientras tanto, prepara el relleno. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén transparentes. Añade los pimientos y cocina por unos minutos más.
Agrega la carne de cordero picada a la sartén y cocina hasta que esté dorada. Condimenta con el comino, el pimentón, la sal y la pimienta al gusto. Cocina por unos minutos más, luego retira del fuego y deja enfriar.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para hornear con papel de horno.
Estira la masa sobre una superficie enharinada y corta círculos del tamaño deseado para las empanadas.
Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo de masa. Agrega unas aceitunas picadas encima del relleno.
Doble la masa sobre el relleno y sella los bordes presionando con un tenedor.
Coloca las empanadas en la bandeja para hornear preparada y hornéalas durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
Mientras se hornean las empanadas, prepara la salsa. En un bowl pequeño, mezcla la menta picada, el romero picado, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
Sirve las empanadas calientes acompañadas de la salsa de menta y romero.
¡Estas empanadas de cordero patagónico con salsa de menta y romero seguramente impresionarán a los jueces del concurso con su sabor único y la combinación de ingredientes tradicionales y frescos!