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La miel de abeja: un tesoro natural para la salud y la historia

La miel de abeja: un tesoro natural para la salud y la historia

La miel de abeja es un alimento natural que ha sido utilizado por la humanidad desde tiempos inmemoriales. La historia nos cuenta que ya en el antiguo Egipto se consideraba a la miel un regalo de los dioses, utilizándola tanto para la alimentación como para fines medicinales. En la actualidad, su consumo es muy popular debido a sus múltiples beneficios para la salud.

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Entre las propiedades nutricionales de la miel de abeja destacan su alto contenido en azúcares naturales, vitaminas, minerales y antioxidantes. Además, su capacidad antibacteriana y antiinflamatoria la convierten en un alimento idóneo para aliviar la tos y el dolor de garganta. Igualmente, la miel es una excelente fuente de energía para deportistas y personas con actividad física intensa.

No obstante, hay que tener en cuenta que la miel es un alimento muy calórico, por lo que su consumo debe ser moderado. Además, es importante señalar que la miel no debe ser consumida por niños menores de un año debido al riesgo de botulismo.

En cuanto a su producción, se estima que en todo el mundo se producen alrededor de 1,9 millones de toneladas de miel al año, siendo China el principal productor con un tercio de la producción mundial. En el caso de Argentina, el país es uno de los principales productores de miel de abeja en Sudamérica, con una producción anual que ronda las 65 mil toneladas.

La apicultura en Argentina se concentra principalmente en las regiones del centro y norte del país, con una gran variedad de flores y climas favorables para la producción de miel de alta calidad. Entre las variedades más destacadas se encuentran la miel de eucalipto, la de acacia y la de pradera.

El Partido de Tandil es el segundo en la provincia de Buenos Aires con mayor cantidad de colmenas registradas, de acuerdo a lo informado por el Registro Nacional de Productores Apícolas (Renapa). Hay un total de 694 apiarios con 50.109 colmenas, y unos 193 apicultores. Existe un promedio de 259 colmenas por apicultor y en toda la superficie del distrito hay una colmena cada 9,8 hectáreas. Argentina cuenta con más de 3.800.000 colmenas registradas de 17.363 productores.

El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, afirmó que aproximadamente el 92% de la miel que se produce se exporta. Los productores tandilenses vienen desarrollando en el sector un gran trabajo, tanto en la Mesa apícola local como en el grupo de Fraccionadores, a través del cual se pretende poner en valor la actividad apícola y la historia. Este último viene trabajando junto a los Estados municipal, provincial y Nacional, y en red con otras instituciones como INTI, INTA, UNICEN y la Cámara Agroindustrial; en la constitución del sello de calidad «Miel de Tandil», en línea con la iniciativa «Marca Tandil» que lleva adelante el Acuerdo del Bicentenario.

Durante el aniversario 200 de la ciudad en 2023 habrá un concurso denominado “Miel del Bicentenario” en consonancia con todas las actividades propuestas para este año.

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Los productos de Tandil son uno de los atractivos turísticos del partido. Los pueblos rurales ofrecen sus creaciones en locales y almacenes de campo mientras en cada parque y por toda la ciudad, restaurantes y bares invitan a disfrutar de picadas y platos locales realizados con producción local.

Alfa Apicultura es uno de los emprendimientos que organiza visitas para el público donde se puede aprender cómo se extrae la miel, la dinámica de las colmenas, como se fabrican los derivados como la cosmética y demás. Siempre con reserva previa. El campo se ubica en  Lisandro de la Torre 950 y su Facebook.

En definitiva, la miel de abeja es un tesoro natural para la salud que ha sido valorado por la humanidad desde la antigüedad. Su producción en todo el mundo y en países como Argentina permite su acceso a un amplio público, aunque siempre es recomendable consumirla con moderación y seguir las recomendaciones médicas correspondientes.

Recetas: La miel de abeja es un ingrediente muy versátil

La miel de abeja es un ingrediente muy versátil que se puede utilizar en una amplia variedad de recetas, desde postres hasta platos salados. Aquí hay algunas recetas que puedes preparar con miel de abeja:

Salmón glaseado con miel y salsa de soja: Mezcla miel de abeja, salsa de soja, jengibre y ajo, y cepilla esta mezcla sobre filetes de salmón. Asa el salmón en el horno hasta que esté dorado y crujiente.

Ensalada con aderezo de miel y mostaza: Mezcla miel de abeja, mostaza, vinagre y aceite de oliva para hacer un aderezo dulce y picante para tu ensalada favorita.

Tostadas de queso de cabra y miel: Tuesta una rebanada de pan y cubre con queso de cabra suave y miel de abeja. Agrega algunos frutos secos picados por encima para obtener una textura adicional.

Granola con miel y frutos secos: Mezcla avena, frutos secos picados, miel de abeja y aceite de coco, y hornea en el horno hasta que esté crujiente y dorado. Sirve con leche o yogur.

Postre de frutas con miel y yogur: Corta frutas frescas en cubos y sirve con yogur natural y miel de abeja. Agrega un poco de canela molida para obtener un sabor adicional.

¡Disfruta de estas deliciosas recetas con miel de abeja!