Receta para hacer hamburguesas de quinoa
Ingredientes:
1 taza de quinoa cocida
1 lata de porotos negros (400 gramos)
1 cebolla pequeña picada
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de comino en polvo
1/2 cucharadita de sal
1/4 taza de pan rallado
1 huevo
2 cucharadas de aceite de oliva
Pan para hamburguesa, lechuga, tomate, cebolla y otros ingredientes opcionales para servir
Instrucciones: Receta para hacer hamburguesas de quinoa
Precalentar el horno a 200°C.
En un tazón grande, mezclar la quinoa, los porotos negros, la cebolla, el ajo, el comino y la sal. Mezclar bien.
Agregar el pan rallado y el huevo a la mezcla y mezclar bien.
Formar la mezcla en hamburguesas del tamaño deseado.
Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Cocinar las hamburguesas durante unos 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
Colocar las hamburguesas en una bandeja para hornear y cocinar en el horno durante unos 10-15 minutos hasta que estén cocidas por completo.
Servir las hamburguesas de quinoa en pan para hamburguesa con lechuga, tomate, cebolla y otros ingredientes opcionales.
¡Disfruta tus hamburguesas de quinoa!
La quinoa
La quinoa (Chenopodium quinoa) es un pseudocereal, es decir, se parece a los cereales en cuanto a su contenido nutricional y forma de uso, pero no pertenece a la familia de las gramíneas. Es originaria de la región andina de Sudamérica y se ha cultivado allí durante miles de años. La quinoa es muy valorada por su alto contenido de proteínas, vitaminas y minerales, lo que la hace un alimento muy nutritivo y saludable.
La quinoa es rica en aminoácidos esenciales, especialmente lisina, que es difícil de encontrar en otros granos y cereales. Además, es una buena fuente de hierro, magnesio, fósforo y fibra dietética. La quinoa es también una excelente opción para personas que no consumen gluten, ya que es naturalmente libre de gluten.
La quinoa se puede cocinar de varias maneras, como arroz, y es un ingrediente muy versátil en la cocina. Se puede utilizar en ensaladas, guisos, sopas, hamburguesas vegetarianas y muchos otros platos.
La quinoa es un alimento muy nutritivo y saludable. A continuación te detallo su valor nutricional por cada 100 gramos de quinoa cocida:
Calorías: 120
Proteínas: 4 gramos
Grasas: 2 gramos
Carbohidratos: 21 gramos
Fibra: 2.5 gramos
Hierro: 2.8 mg (16% de la cantidad diaria recomendada)
Magnesio: 64 mg (16% de la cantidad diaria recomendada)
Fósforo: 152 mg (15% de la cantidad diaria recomendada)
Potasio: 172 mg (5% de la cantidad diaria recomendada)
Calcio: 17 mg (2% de la cantidad diaria recomendada)
Zinc: 1.2 mg (8% de la cantidad diaria recomendada)
Vitaminas B: B1, B2, B3, B6, y ácido fólico (en pequeñas cantidades)
Además, la quinoa es una buena fuente de antioxidantes y compuestos bioactivos, como los flavonoides, que tienen propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas.
