¿Cómo hacer un asado argentino?

Aquí te dejo una receta básica para hacer un asado argentino:

Ingredientes:

1,5 kg de carne de vaca (preferiblemente cortes de carne para asar, como el asado de tira, la picaña, el vacío o el lomo)
Sal gruesa
Leña o carbón vegetal
Opcional: chimichurri (para acompañar la carne)

Preparación:

Prepara el fuego: si usas leña, enciéndela con tiempo para que se convierta en brasas. Si usas carbón, enciende una buena cantidad y espera a que se caliente bien antes de comenzar a cocinar.

Sazona la carne: coloca la carne en una tabla o en una superficie plana y salpica sal gruesa por ambos lados. Deja reposar la carne a temperatura ambiente mientras se calienta el fuego.

Cocina la carne: cuando el fuego esté caliente, coloca la carne en la parrilla. Asegúrate de que haya espacio entre las piezas para que el aire circule y la carne se cocine de manera uniforme. Cocina la carne durante unos 15-20 minutos por lado, dependiendo del grosor de la pieza y del grado de cocción que prefieras (si te gusta la carne más o menos hecha). Si la carne está muy gruesa, puedes cortarla en tiras finas para que se cocine más rápido.

Sirve la carne: cuando la carne esté lista, retírala de la parrilla y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla. Sirve la carne cortada en porciones y acompañada de chimichurri si lo deseas.